來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-10-09 00:52:32 熱度：24
要是說我們都特別喜歡喫口水雞吧，喫過它的人也都知道口水雞是非常出名的四川美食中的一道菜，我們每次想起來這道口水雞絕對會想起他，麻辣而且鮮嫩的紅油寂寞了非常鮮嫩的雞塊，這樣的口感想起來就會流口水，每次只要一回四川，就一定會喫家鄉的這道名菜。每次一喫這道菜，就會特別的滿足，就會感覺這趟家回的特別的值了，而且每次只要到了餐廳在點這道菜的時候，在等的時候就已經會想要流口水了，因爲在店裏坐着等聞着老板做菜的味道，想想就直咽口水，不過這也是真不愧對他的名字口水雞了呢。
我們在做的時候先准備好調料和食材，然後把雞腿冷水放進鍋裏，再放少許的姜片和花椒，再放少許的蔥段，然後把火开成大火，煮开之後再調成中火，大概煮15分鐘左右，讓雞腿焯水超幹淨，沒有血水，這樣就可以撈出來了，我們把雞腿撈出來之後，首先要控幹水分，然後再再放進冰水裏邊過一下涼，過涼之後令幹雞腿的水分，然後再把雞腿撕成小塊兒。喫好之後，我們把雞腿肉放在盤裏備用。接着我們准備調料，准備少許的小米椒，香菜和生姜，大蒜和香蔥，把這些調料都切成碎末，然後再准備一些熟花生米，把花生米壓碎，放在碗裏備用，，然後我們把這些調味料都放在碗裏再兌一點我們雞肉焯水時的雞湯。然後攪拌均勻，調成調味汁，這個調味汁可以根據自己的喜好和口味來進行修改，不過麻辣和香辣稍微帶一些甜味，這自然是口水雞的特徵了，，然後我們把這些准備好的調味汁都充分的淋在雞肉上，然後把雞肉都攪拌均勻，在表面撒上一些花生碎和白芝麻。如果想要造型漂亮一點的話就倒在一個很可愛的碟子上，這樣就可以美美的上桌了。
標題：口水雞這樣做，麻辣嫩爽，看了直接口水直流，食欲大开！
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