大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

紅燒肉

材料:

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

步驟:

1、准備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

4、轉入砂鍋加適量开水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

辣子雞丁

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食材准備：雞腿、黑胡椒粉、雞蛋、蔥姜蒜末、幹辣椒、花椒、蔥段。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，然後切成雞丁放入大碗中，接着加入適量的黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、老抽、澱粉和一個雞蛋黃，再抓拌均勻，醃制半個小時備用。

2.切好蔥姜蒜末、幹辣椒和蔥段，再起鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞丁油炸，炸至兩面金黃後，盛出備用。

3.鍋中留少許底油，繼續加熱後，倒入蔥姜蒜末、花椒和幹辣椒爆香，接着倒入炸好的雞丁大火翻炒均勻。

4.炒出香味後，再放入蔥段繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

蓮藕釀肉

食材：蓮藕，豬肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗幹淨切成小塊，再剁成肉末，然後加入蔥花、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、蔥姜水，攪拌均勻。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨後切成片。鍋中水开，水燒开後放入食鹽和白醋，再放入蓮藕焯水煮軟，然後撈起來瀝幹水分。

3、取一片蓮藕，裹上醃制好的肉末，擺放成如圖的形狀，中間打入一個雞蛋，水开上鍋蒸十五分鐘左右。

4、蓮藕豬肉蒸熟之後，取出來撒上紅椒和蔥花，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可端上桌开喫。

粉蒸雞胸肉

主料：雞胸肉1塊、土豆1個、蒸肉米粉100克

輔料：蔥花適量、蒜末少許、姜絲少許、辣椒粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許

做 法

1. 雞胸肉洗幹淨去切片，加入蒜末、姜絲、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、鹽，抓勻醃制15分鐘。

2. 醃制好後，放入蒸肉米粉混合均勻，土豆去皮切片，鋪在盤底。

3. 水开上鍋中大火蒸30分鐘，出鍋撒蔥花、辣椒粉即可。喫起來肉質超嫩，無油低脂，即使是減肥期間的小夥伴，也可以放心大口喫肉哦

紫蘇燜排骨

食材准備：排骨、洋蔥、青紅椒、紫蘇、蔥段、姜片。

做法流程：

1.把排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮开以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。

2.清洗幹淨洋蔥和青紅椒，然後分別切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜片爆香，接着倒入焯好的排骨煸炒油煎。

3.煸炒至排骨兩面金黃後，再倒入適量的食鹽、生抽、老抽和冰糖一起翻炒均勻，炒至冰糖融化後，接着加入適量的开水，倒入紫蘇一起燉煮二十五分鐘左右。

4.然後再加入青紅椒和洋蔥一起大火翻炒收汁，放入少量的雞精提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

蒜蓉蝦

准備材料:蒜末，小米辣，蝦

做法:

1.蝦去蝦线，开背備用，油熱倒入大蝦炒至金黃撈出。

2.另起鍋油熱倒入小米辣，蒜末，大火翻炒出香味倒入蝦不停的翻炒，加入生抽，蠔油，鹽巴翻拌均勻，炒熟撈出即可

菠菜拌金針菇

准備食材：菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、菠菜摘好放入清水中浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。金針菇切掉根部，掰开後清洗幹淨擠幹水分。

2、調涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、香醋，攪拌均勻。

3、起鍋燒水，水燒开後放入食鹽和食用油，先放入金針菇焯水煮熟，撈起擠幹水分。接着放入菠菜焯水煮熟，也撈起來擠幹水分，全部放入一個碗中。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可端上桌开喫。

花甲粉絲煲

食材：花甲，蝦，粉絲，娃娃菜，金針菇，蒜末，小米辣，生抽，蠔油，豆瓣醬，白糖，油。

做法：1、花甲放入清水中，加入食鹽，芝麻油浸泡吐沙洗淨。

2、砂鍋倒油燒熱，放入蒜末，小米辣翻炒出香味，放入生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖調味，翻炒均勻備用。

3、砂鍋放入娃娃菜、金針菇、粉絲、花甲、蝦，炒好的蒜蓉醬，加入清水沒過粉絲煮10分鐘，出鍋撒上蔥花點綴即可。

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標題：寒露不補，健康不穩，寒露將至，多喫8種“黃金食材”，安穩過秋

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