來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-12 08:51:21 熱度：9
在夏天的時候因爲天氣炎熱，很多人爲了省事總會喜歡喫一些涼拌菜，這樣不僅做起來比較簡單，而且喫起來也比較清涼爽口。
這個時候很多老人就會提醒，涼拌菜的時候最好多放一些大蒜，這樣的話可以幫助殺菌，防止出現拉肚子的情況。
在喫烤肉、海鮮的時候，我們也喜歡喫多一些大蒜，這樣的話總覺得能夠幫助保護腸胃，以免出現腹瀉的情況。
而有的人就會發現，本來腸胃很健康的，但是在喫完了大蒜以後反而覺得肚子不舒服，甚至還着拉肚子的情況，那這又是爲什么呢？
大蒜有着很強的殺菌、抗菌的效果，尤其是在夏天，對腸道當中的大腸杆菌、痢疾杆菌都有着很不錯的抑制效果，所以很多老人說喫大蒜能殺菌是有一定道理的。
那爲什么有的人在喫完大蒜以後反而會出現拉肚子的情況？其實這和喫大蒜的時間有着很大的關系。大蒜當中有着殺菌作用的物質叫做“大蒜素”。
我們喫大蒜的時候會有着一些辛辣刺激的感覺，而大蒜在腸胃當中同樣也是會刺激到腸胃。
而我們的腸胃是有着一定的自我保護功能的，在腸胃健康的時候適當的喫一些大蒜，能夠幫助保護腸胃的健康。
但如果本身就有着腸胃不適，或者是已經有腹瀉的情況再去喫大蒜，本身腸胃就已經生病了，再喫有刺激性的大蒜，嚴重充血水腫的腸道會產生更加劇烈的反應。
從而加重腹瀉的情況，所以，夏季多喫一些大蒜本身是沒什么問題的，但是選對時間是非常重要的。
再有就是大家要知道的是，大蒜生喫是營養最豐富的方法。大蒜當中的蒜氨酸以及蒜酶等物質，在經過高溫烹飪的時候會發生一系列的化學反應。
從而導致大蒜當中一些營養的損失和破壞。雖然大家在平時炒菜的時候喜歡放大蒜熗鍋，但其實這種方法會嚴重破壞其中的營養物質。
想要發揮大蒜最好的作用，倒不如將大蒜拍碎以後用來涼拌菜，這樣的話，不僅有着濃烈的蒜香味，同時又能夠更好的保留其中的營養物質。
如果非要用大蒜來炒菜，使得菜更加香的話，那也最好選擇在食物快出鍋的時候再加入大蒜。
標題：有些人一喫大蒜就拉肚子，喫蒜別踏入這些誤區，可能會傷腸胃
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