來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-27 08:51:49 熱度：23
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。番茄炒蛋可能是許多人烹飪生涯的第一道菜，也可能是唯一會做的一道菜。它色澤豔而不俗，口感清爽宜人，开胃下飯，當屬最有群衆基礎的家常下飯菜。很多人在家中制作時卻經常覺得味道不夠純正。今天給大家分享一個簡單又美味的番茄炒蛋做法，湯汁拌着米飯，保證你能夠多喫三碗。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：番茄、雞蛋
調料：油、小蔥、大蒜、生姜、鹽、雞精、五香粉、生粉、番茄醬
制作步驟：
1.准備兩個大番茄，去皮後切成塊。（番茄去皮的方法可以用开水燙，或者放到燃氣竈上面烤，這兩種方法前面文章都有介紹，大家覺得哪種方法方便就選用哪種方法）
2.准備一個空碗，碗中打入4個雞蛋，加入一點點鹽增加底味，倒入適量白胡椒粉去腥。再用筷子打散，攪拌均勻後放在一邊備用。
3.一塊生姜去皮切成姜末；一把小蔥，蔥白和蔥葉分开切，分別都切成蔥花；幾瓣大蒜先用刀拍一下，然後切成蒜末。
4.起鍋燒熱，加入一勺油滑鍋，油熱後倒出來，然後再加入一勺底油，油熱後倒入雞蛋液，雞蛋盡量炒的大塊一點，不要炒的太散，那樣不好喫。雞蛋炒好後盛出來，備用。（雞蛋稍微炒的嫩一點）
5.鍋中加入一點底油，油熱後下入蔥、姜、蒜末，炒出香味後下入番茄，把番茄裏面的汁水炒出來，再加入一勺食鹽，這樣能夠加速把番茄裏面的汁水炒出來。番茄炒出沙後加入一勺清水，可以多放一點水，湯汁拌飯特別好喫。
6.把雞蛋倒進鍋中，加入半勺番茄醬，增加番茄味，翻動均勻後开中火慢燒2分鐘左右，讓番茄和雞蛋充分入味，時間到後加入一勺五香粉、適量雞精，用勺子推動均勻，把調料翻拌化开，再淋入1勺生粉水，把湯汁收濃稠，這樣湯汁就能夠緊緊的包裹在雞蛋和番茄上面了。出鍋前撒上蔥花，翻拌均勻後就可以出鍋了。
這樣做的番茄炒蛋，不僅簡單易學，而且色香味俱全。嘗上一口，你會覺得番茄的味道非常濃鬱，雞蛋也嫩滑可口。搭配米飯食用更是美味無比，保證你多喫三碗都不夠！喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道番茄炒蛋，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
標題：爆漿番茄炒蛋，讓你體驗口感的新境界，顛覆你對傳統菜品的認知！
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