來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-11 17:08:49 熱度：10
1斤面粉8兩水，教你家常烙餅做法，40秒一張，比买的更好喫。烙餅的種類比較多，什么蔥花餅，油饃，千層餅，油酥餅等等，大小種類十幾種的，每一種的口感跟味道都是不同的。今天我們做家常卷餅，這個餅的特點就是一次就能烙兩張，個個鼓大泡，非常柔軟而且特別薄，下面我們开始制作。
准備食材：
普通面粉、鹽、涼水、熱水、食用油
具體做法：
1.普通面粉300g，鹽3g增加筋性，一半用100毫升的涼水和面，另一半用100毫升的熱水和面，都攪拌成面絮狀之後，再加入少許食用油，下手揉成一個偏軟的面團，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。
2.時間到了，撒點幹粉防粘，把面團移到案板上，直接滾成長條形，下大小均勻的面劑。
3.依次把面劑按扁，每個劑子上都刷上一層薄油，然後兩兩疊加起來，有油的那一面朝裏。
4.我們先取出一個面劑揉圓，然後用手反復按壓，面餅就很容易的被拉長，最後用擀面杖擀成一張餅皮，擀的越薄做出來的餅越柔軟熟的越快。
5.擀好之後放入刷好油的電餅鐺內，表面再刷一層薄油鎖住水分，電餅鐺开大火上下火一起加熱，餅熟的非常快大概30秒左右，能看到餅已經鼓起了大泡而且非常柔軟，再燜15秒左右，這個餅就已經完全熟了。
6.做好的餅用幹淨的軟毛巾蓋上保存，就算涼了也不會發硬。
7.而且這個餅含油量很少，喫着筋道有餅的醇香味，我們撕开看一下，餅又柔軟又薄，一次就能夠做兩張，喜歡就趕緊在家試試吧。
標題：1斤面粉8兩水，教你家常烙餅做法，40秒一張，比买的更好喫
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