來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-25 16:52:57 熱度：14
新會陳皮是廣東省江門市新會區的漢族傳統名產。
當地所產的大紅柑的幹果皮具有很高的藥用價值。有健脾胃，止咳化痰、平喘、解酒醒神、疏肝利膽、解結化癰等作用。
雖然已經是秋季，但是我們的我們身體裏多多少少積攢了不少溼氣，很多人會有食欲不振、口幹舌燥、無精打採等症狀。
陳皮茶性溫，有祛溼降燥的功效，在秋天不少人都會衝泡陳皮茶祛溼。
但是很多小夥伴泡的陳皮茶又苦又澀，那么如何才能在衝泡煮茶的過程中，讓茶的口感更甘醇不苦澀呢？主要注意以下三大要素，往下看看吧~
五年以下的陳皮，口感稍苦，更適用於煲湯煮菜或作烹飪調料，用於泡茶，則可能出現口感帶苦、酸、澀的情況。
泡茶推薦使用五至十年左右的陳皮，口感甘醇，陳香十足。當然，越陳久的陳皮，氣味口感越佳。
陳皮按採摘加工時間分爲青皮、微紅皮、大紅皮三種。由於青皮是在柑果未成熟時採摘的，所含糖分少，用來泡茶會出現較明顯的苦澀。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。
推薦使用大紅皮泡茶由於含糖量高，果香味比較大無刺激性氣味，溫潤感更好一些。
盡管陳皮泡茶可養生，但並非放越多陳皮效果越好。
當陳皮與水的比例失衡，就會出現苦澀或茶味過淡的情況。
而且陳皮中含有一種類檸檬苦素這種物質，帶有苦澀的味道。浸泡時間過長會產生苦澀味，影響口感。
一，選用正宗的新會陳皮，能選用標准加工、倉儲的新會陳皮更好。
二，選取合適器具，遵循地道煮泡方法。
煮泡法的操作可以參考以下指南。
准備工具：陳皮溫煮壺、電陶爐、公道杯、茶濾鑷子、品茗杯、茶杯墊、道地新會陳皮。
溫壺/取皮：用鑷子自罐中夾起一塊正三瓣陳皮，表皮朝下，橘白朝上，放進陳皮溫煮壺中。
醒皮：將400毫升的开水注入壺中，標准倉儲陳皮，水柱應避开陳皮內囊；傳統生曬陳皮，水柱應適當衝刷內囊，助陳皮舒展。煮三至五分鐘後，將醒皮的水全部倒掉。
煮泡/留香：往壺內注入350毫升开水首次煮泡後的每一泡應留⅓茶湯續煮保證每泡品飲口感。
煮泡應選用標准加工、自然陳化的新會陳皮，是爲根本。使用制作不規範、受到污染的陳皮，不僅煮泡次數少（不耐煮）、味道與功效也大打折扣。
放進陳皮溫煮壺時表皮朝下，內囊朝上。表皮耐煮，朝下不僅能延長煮泡次數，還能讓新會陳皮油胞與壺內沸騰接觸，激活揮發油香氣因子。內囊帶辛，朝上與壺內水蒸氣接觸，既保證茶湯口感，又讓香氣更爲馥鬱。
醒皮期間，壺內應保持沸騰狀態。期間，水中會出現像“魚目”般的小氣泡，並伴有微微聲響。煮三至五分鐘後，將醒皮的水全部倒掉。
醒皮喚醒後的陳皮，應等待一分鐘，待其不再冒熱氣，方可再次注水。自然陳化新會陳皮，經久耐泡，煮泡時長一般依次數遞增，每一泡都以湯色呈金黃透亮爲佳。
如果陳皮已經放太多，出現苦澀味了那該怎么辦呢？可以適當減少陳皮或在茶中加入冰糖、大棗等緩解苦味，或根據個人口味，加入茶葉、花茶等，豐富口感。
標題：怎么泡陳皮，才能更好喝？阿玉來教你讓陳皮變得更甘醇的方法！
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