來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-09-23 08:51:27 熱度：75
最近又從大廚那裏學來了一招，煮毛豆的新方法，回家試了下，味道果真很特別，大廚：煮毛豆放入這一佐料，毛豆更入味，味道香濃，口感獨一無二。
那么到底加入的佐料是什么呢，下面分享給大家，學會可以馬上試試的。
食材：毛豆，花椒，大料，鹽，辣椒，陳皮。最爲關鍵的佐料就是陳皮，大家平常煮毛豆有放過陳皮嗎。
第一步，將花椒、大料、辣椒、陳皮用清水浸泡，直接放入煮毛豆的鍋裏浸泡大約20分鐘或更長時間都是可以的。
第二步，浸泡佐料的過程中，將毛豆清洗幹淨，然後用剪刀將毛豆兩端分別剪掉，便於入味，不要剪太多，容易剪到毛豆米。毛豆可挑選長得鼓鼓的那種，豆米會比較豐滿，喫的口感也非常好。
第三步，煎好的毛豆倒入鍋裏，用大火煮开，然後小火慢煮10~15分鐘，大約小火煮10分鐘的時候，將鹽放入鍋裏，再繼續小火煮5分鐘，煮的時候，可以從鍋裏取出一個品嘗下毛豆米是否合適，口感根據個人，喜歡喫爛點的，就多煮一會，不喜歡喫太爛的，那么一邊煮一邊嘗，合適了就關火起鍋。
上面就是大廚教我的煮毛豆擁有的獨一無二的口感，裏面也可以不用放辣椒，也是根據個人喜愛，我放了2個朝天椒，是特別辣的那種朝天椒，毛豆殼的辣味比較重，但是毛豆米的辣味就比較輕微，這種口感還是比較不錯的，是家人喜愛的味道。
如果你也愛喫煮毛豆，那么可以試試這種方法哦，有了陳皮，煮出來的毛豆味道更濃烈，入味更足，因爲爺爺奶奶牙齒不好，所以我煮的毛豆時間稍微加長，有點爛，不過還是很好喫的，我也很喜歡喫，特別是老公，就愛喫我煮的毛豆，看到陳皮煮毛豆，非要喝幾口小酒，說不要辜負這么美味的毛豆。
標題：大廚：煮毛豆放入這一佐料，毛豆更入味，味道香濃，口感獨一無二
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