來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-11 09:04:41 熱度：9
今天是短暫的上海之行的尾聲站了，上海時不時我就會去的啦，只希望每次都能給自己一些新發現吧，畢竟滬上咖啡文化，帶給我的可豈止人情味，還有無盡的驚喜和溫暖呢。今天要和大家聊的這家是位於 上海市淮海中路1664-1號的compass coffee，也叫做圓規咖啡。它距離上海市圖書館很近，所以這一帶學生黨蠻多的，當然逢年過節也有不少遊客，這一條街上五步就一家咖啡館，真的好集中啊，奇妙的是每一家都能幾乎滿座，不得不說，上海咖啡的吞吐量真心大。
這家咖啡館其實算是一家很簡約樸實的社區型小店，天氣逐漸熱起來了，這大开間的格局，讓人也很難不注意到它。門口一個大號“牛乳”擺件，也算是圓規咖啡的一大特色標志了。這裏面積不大，和普通小型咖啡館的格局大致類似，前區是部分小憩靠邊的單人客座以及吧台，後區有幾個多人客座，可以在這裏稍微久坐一些。
我到訪這裏，看得出是還有蠻多老客的狀態，客人的面色都很從容自得，還有一點重要的是，就算這裏再小，它也是有洗手間的呢，哈哈，可以安心就座开喝了呢。圓規咖啡店內一共有三款意式豆子，一款是常規傳統風味，由巴西+巴布亞新幾內亞拼配而成，取名爲“圓規拼配”，最近兩年探店，我發現喜歡將PNG的豆子納入拼配當中的做法越來越常見了呢。
我選擇用這款豆子出一杯dirty，如果堂食的話，咖啡師是會給你用堂食杯來出品的，這一點也很點贊啦。這杯dirty真心出奇的濃鬱醇厚，整體帶有濃鬱的堅果和奶油巧克力的風味，很幹淨哦，我覺得最近探訪的咖啡館，傳統風味的表達都很幹淨均衡，讓人真的很舒服，哪怕是深烘焙，可是你一樣會覺得它適口感特別好。
另外一支是埃塞+哥斯達黎加的拼配，取名爲“花火”，看這名字就知道，豆子是還蠻花果香調的，我選擇這款豆子出一杯澳白。哇塞，這杯澳白的融合度堪稱完美，整體都有光澤感了呢，讓人超有食欲，趕緊抓拍一張就入口要喝了，不能錯過這美味的最佳時期呢。這杯澳白入口柑橘果香真的很吸引人，還帶有一點點輕柔的果酸，其實奶咖裏能感受到果酸，是還蠻有趣的事情，它和單品手衝時的感受完全不同，會顯得一杯看似平淡的奶咖變得活潑了起來，中後段帶有奶油和些許莓果類的氣息，尾調就是比較幹淨的楓糖甜感了。
另外還有一款是埃塞+巴西+洪都拉斯的拼配，店裏取名爲“黃油”，這豆子因爲裏面有洪都拉斯，肯定是酒桶發酵類型的帶有些許百利甜酒的風味，不大是我的菜，所以就沒點這款意式豆子了。不過三款豆子在風味輻射面來看，也屬於比較廣的了，能滿足各種咖啡愛好者的風味偏好，就开店角度來講，這是很棒的事情。
圓規咖啡店裏還有一個“小驚喜”，那就是遇到了店裏一條柯基狗狗，詢問咖啡師才得知它叫西西（通過發音判斷可能是這倆字），真的好可愛啊，只喜歡安安靜靜的趴在那裏，看着它的小眼睛在張望着四周，可有帶有幾分慵懶，真的很有溫情感染力，我這見狗必擼的人，肯定也要和它打個招呼啦，哈哈哈。
標題：淮海中路上的“圓規咖啡”，你去過了嗎？
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