來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-24 16:54:42 熱度：11
入秋了補氣養血，建議5道家常菜，營養豐富，增強免疫，還很好喫
秋天來了，要注意補氣血，不然難以抵抗越來越冷的天氣。很多人在秋冬季節，都會出現手腳冰涼的情況，就是氣血不足的表現，初秋時節要抓緊補氣血。俗話說“藥補不如食補”，今天給大家分享幾道補氣血的好菜，營養豐富，補氣養血，提高自身免疫力，舒服過秋冬。
一、山藥燉雞
准備雞肉、山藥、香蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、食用油。
1、雞肉剁成大塊，用清水浸泡1小時後洗幹淨，鍋裏加清水，放入雞塊，加入一勺料酒、3片姜，大火煮5分鐘，撈出衝洗幹淨。山藥去皮洗幹淨，切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，放入蔥段、姜絲爆香，倒入雞塊煸炒至顏色焦黃，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水沒過雞塊，大火煮开後小火燉20分鐘。
3、雞肉燉熟後，放入山藥塊，加入適量食鹽、白糖，繼續燉10分鐘，全部燉熟後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
二、爆炒豬肝
准備豬肝、香蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、食鹽、生抽、料酒、老抽、澱粉、食用油。
1、豬肝洗幹淨，切成薄片再用清水抓洗幾遍，擠幹水分後加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油，抓拌均勻後醃制半小時。青辣椒、紅辣椒洗幹淨，切成小塊，姜、蒜切碎，蔥切段。
2、鍋裏倒入適量油，放入醃好的豬肝大火滑炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入姜蒜末、青紅辣椒，大火翻炒1分鐘，斷生後倒入豬肝，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、香醋，大火翻炒半分鐘，撒上蔥段即可出鍋。
三、紅燒黃鱔
准備黃鱔、生姜、蒜瓣、料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
1、黃鱔讓商家處理好，回家後用清水洗幹淨，瀝幹水分備用，切成長段後加入適量鹽，用手抓拌均勻，醃制20分鐘。蒜瓣拍碎，生姜切片。
2、起鍋燒油，放入姜蒜爆香，倒入黃鱔段小火煸炒，煎至顏色金黃，有些卷曲後淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，再加入適量食鹽、白糖、胡椒粉，大火翻炒均勻。
3、倒入一碗水沒過黃鱔，蓋上蓋子燉20分鐘，黃鱔熟透後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花即可。
四、蓮藕排骨湯
准備排骨、蓮藕、生姜、香蔥、紅棗、枸杞、食鹽、料酒、食用油。
1、排骨剁成小塊，用清水浸泡一小時，撈出洗幹淨備用。鍋裏加入清水，排骨冷水下鍋，加入料酒、姜片，大火煮开後撇掉浮沫，撈出衝洗幹淨。
2、蓮藕去皮洗幹淨，切成大塊。起鍋燒油，放入姜片和排骨，小火煎至顏色焦黃，倒入足夠多的开水，大火煮开後小火燉1個小時，放入蓮藕塊和枸杞、紅棗，加入適量食鹽，繼續燉半個小時，撒上胡椒粉、蔥花即可出鍋。
五、菠菜豬肝湯
准備菠菜、豬肝、生姜、枸杞、食鹽、食用油、生抽、雞精、料酒、白醋、澱粉。
1、豬肝洗幹淨，切片後加入白醋浸泡半小時，擠幹水分後加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，用手抓勻好後醃制10分鐘。菠菜去根洗幹淨，切成長段。枸杞洗幹淨、生姜切絲。
2、燒一鍋开水，加少量食鹽和食用油，放入菠菜煮1分鐘，撈出瀝幹水分。鍋裏加油燒熱，放入姜絲爆香，倒入清水煮开，放入醃好的豬肝煮至變色，加入菠菜和枸杞，加入副司令食鹽、胡椒粉，繼續煮約1分鐘，即可出鍋。
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