來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-23 16:57:48 熱度：30
成都有一家蒼蠅館子，泡菜都成了桌桌必點的一道菜，衆所周知在成都任何一家館子喫飯泡菜都是免 費提供，但是有一家的泡菜可以賣 錢，今天就把這個泡菜方法分享給大家。
1. 蘿卜可以是紅皮，也可以是白蘿卜
2. 削皮去根，清洗幹淨，把蘿卜切成半公分厚的厚片，切出來口感度更好
3. 裝在無油的大碗中，加2勺鹽，把蘿卜攪拌均勻，祛除蘿卜的辛辣味
4. 小米辣切圈，大蒜切片，准備冰糖和白醋，有紅醋會更好，冰糖可以敲碎一點
5. 蘿卜醃制20分鐘後倒出水份，再把准備好的調料放在碗中，攪拌均勻，醃制3小時以上等到泡菜入味就可以食用
泡菜香料比例：蘿卜1000克，食用鹽50克，冰糖20克，喜歡喫酸甜味冰糖可以放40-50克，白醋50-60克，野山椒50克，幹花椒10克，小米辣適量，大蒜片適量。
老話說：“如果泡菜有排名，那么川渝的泡菜排前3”泡菜可以主要是以蘿卜爲主，其他的隨意搭配。
泡菜有老鹽水泡菜和跳水泡菜，鹽水泡菜是可以一直泡，跳水泡菜也是蕞簡單的一種，醃制3個小時以上就可以食用，酸爽脆嫩的跳水泡菜，自己在家也能做，一點也不比外面差。
標題：川渝特色泡菜
地址：https://www.vogueseek.com/post/17083.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
上一篇 : 公認最慘的網紅奶茶，山寨門店比正版還要多，你可能經常买！
下一篇 : 淺談牛奶體細胞計數儀的應用價值
