雞精和味精到底哪個更健康？可能很多人都喫錯了，現在知道也不晚

來源：編輯：匿名發表時間：2023-08-12 09:05:23 熱度：18

導讀： 雞精和味精是廚房裏常用到的調味品主要是用來提高食物的美味，讓食物喫起來更好喫，因此很多人在做菜的時候都會用到雞精或味精，其實一开始先出來的是味精，早些年人們在烹飪菜的時候都會放味精，到後來才出現了雞...

雞精和味精是廚房裏常用到的調味品主要是用來提高食物的美味，讓食物喫起來更好喫，因此很多人在做菜的時候都會用到雞精或味精，其實一开始先出來的是味精，早些年人們在烹飪菜的時候都會放味精，到後來才出現了雞精。大家知道雞精和味精的區別嗎？很多人都以爲雞精裏面有雞肉，因爲雞精的包裝袋上往往都畫了一只雞，雞精跟雞有關系嗎？很多人都傻傻分不清，今天我們就一起來了解一下，雞精和味精到底哪個更健康？可能很多人都喫錯了，現在知道也不算晚。

味精

大家在买味精的時候，可能會在它的成分上看到它屬於一種谷氨酸鈉，因此很多人就以爲他是一種化工原料，喫多了肯定對人體不健康，大家不要被他的名字所誤導，其實味精主要是大米通過微生物發酵提取而成的調味品，它的原材料主要是糧食，因此這種調味品對我們的身體是不會造成傷害的，更不是化工原料。

雞精

而後來出來的雞精主要成分也是谷氨酸鈉，只不過它裏面的成分除了有谷氨酸鈉之外，還在味精的基礎上添加了一些人工合成的調味品而已，當然他們起到的主要目的就是能夠提高食物的鮮味，使食物喫起來更好喫一些，雖然它的名字叫雞精，但是跟雞沒有一點關系。

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常喫雞精和味精會影響身體健康嗎？

很多人都說雞精和味精經常喫的話會有致癌的風險，因爲谷氨酸鈉在經過高溫之後會變成焦谷氨酸鈉，很多人都把焦谷氨酸鈉當成了致癌物質，其實經過相關專家的研究表明，焦谷氨酸鈉並不屬於致癌物質，而且雞精和味精也屬於安全食品，大家在做菜的時候，一般都是在菜剛出鍋的時候才放雞精和味精，這樣溫度也不會超過120度，大家可以放心使用。