來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-12 01:01:11 熱度：11
芹菜配什么菜最好喫？教你5種做法，爽脆可口超下飯，家人都愛喫
芹菜是一種常見的蔬菜，價格便宜，營養卻很豐富，經常喫可以清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓，是一種保健蔬菜。而且芹菜的口感非常爽脆，有獨特的風味，很多人都愛喫。立秋後天氣會慢慢變得幹燥，不妨多喫芹菜，可以幫助去火，潤腸通便。
芹菜配什么菜最好喫？今天給大家分享幾種做法，都很簡單，一看就會，喫起來爽脆可口超下飯，大人孩子都愛喫。
一、芹菜炒牛肉
准備芹菜、牛肉、大蔥、生姜、蒜瓣、泡椒、白糖、食鹽、醬油、澱粉、料酒、雞精、食用油。
1、牛肉洗幹淨，切成薄片，加入食鹽、料酒、雞精、醬油抓拌均勻，再放入澱粉、食用油抓勻，醃制10分鐘。芹菜洗幹淨後切段，蔥、姜、蒜、泡椒切碎備用。
2、鍋裏倒油燒熱，下入醃好的牛肉片滑炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入蔥姜蒜、泡椒炒出香味，倒入芹菜段大火炒2分鐘，斷生後加入牛肉片，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻即可出鍋。
二、芹菜炒香幹
准備芹菜、香幹、香蔥、蒜瓣、花椒、食鹽、雞精、醬油、花生油、紅辣椒。
1、芹菜打掉葉子，洗幹淨後切成長段。香幹洗幹淨，切成細條，紅辣椒洗幹淨後切絲。蒜瓣切絲，香蔥切段。鍋裏倒水燒开，加少量鹽，放入芹菜段煮1分鐘，撈出過涼水備用。
2、鍋裏重新加油，放入花椒炸出香味，撈出扔掉，放入蔥蒜爆香，倒入香幹快速翻炒一會兒，顏色焦黃後加入醬油翻炒上色，倒入芹菜段、紅椒絲，大火翻炒均勻，根據個人口味加入適量鹽、雞精，大火繼續翻炒1分鐘即可出鍋。
三、芹菜拌花生米
准備花生米、芹菜、胡蘿卜、生姜、八角、花椒、香葉、食鹽、生抽、香油、熟白芝麻、雞精。
1、花生米用清水浸泡2小時，泡軟後倒進鍋裏，加入姜片、八角、花椒、香葉，放入適量鹽，大火煮开後小火煮20分鐘，關火後浸泡至涼透即可。
2、芹菜切掉粗根，洗幹淨後切丁，胡蘿卜洗淨後也切丁。燒一鍋开水，放入適量鹽和油，大火煮开後放入芹菜、胡蘿卜煮2分鐘，煮熟後撈出過涼水，瀝幹水分備用。
3、把花生米瀝幹水分，放入大碗中，加入芹菜丁、胡蘿卜丁，加入適量食鹽、生抽、雞精、香油，撒上熟白芝麻，翻拌均勻即可。
四、芹菜炒雞蛋
准備芹菜、雞蛋、食鹽、食用油、
1、芹菜洗幹淨，切成小段。雞蛋打入碗中，加入適量鹽、料酒攪拌均勻。鍋裏倒油燒熱，放入雞蛋液大火煎一會兒，熟透後炒成大塊盛出。
2、鍋裏留底油，放入蒜末爆香，倒入芹菜段炒2分鐘，炒熟後加入適量鹽，倒入雞蛋塊，再次大火翻炒均勻即可。
五、芹菜炒蝦仁
准備芹菜、大蝦、食鹽、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、食用油。
1、大蝦去頭去殼、挑出蝦线，洗幹淨後加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、食用油，攪拌均勻後醃制10分鐘。芹菜洗幹淨，切成長段，下鍋焯水1分鐘，撈出過涼水備用。
2、鍋裏加油燒熱，放入醃好的蝦仁，翻炒至變色，倒入芹菜段，大火翻炒一會兒，加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。
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