來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-09 08:51:44 熱度：60
鯽魚是一種有多種營養功效的魚類，含有豐富的蛋白質和氨基酸，易於人體消化吸收。鯽魚只有少量的脂肪，多是由不飽和脂肪酸組成，是減肥黨的福音。小時候農村婦女們做月子，一定要喝的湯就是鯽魚豆腐湯，營養豐富味道鮮美。
【奶白鯽魚湯的烹飪做法】
首先要准備食材，一條鯽魚、一塊豆腐、一根蔥、姜絲。鯽魚要清洗幹淨，裏面的黑膜也要洗幹淨，魚子這些的全部不要，用廚房紙巾擦拭幹淨十分備用。
在鍋裏倒入適量的油，順着鍋邊轉一圈，讓鍋底和鍋邊都沾滿油。放入姜絲，中火煎至金黃色，夾出來備用。再放入擦拭幹淨水分的魚，中火慢煎，翻一面繼續煎一下，煎至微微發黃即可，這時候就不要動魚了。
放入剛剛煎黃的姜絲，倒入四碗水，半勺料酒，料酒不能太多，要不然湯會有苦味。這裏加的水要是熱水，如果加了涼水，那么就煮不出奶白色的湯。倒入的熱水剛好和魚一樣平就可以了，蓋上鍋蓋先煮十分鐘，先大火煮开，再調成中火燉。
十分鐘後加入切成小塊的豆腐在煮十分鐘，這樣煮完魚湯就變成奶白色的啦，最後調成大火煮3分鐘。然後加入鹽、雞精、蔥花，還可以加一點胡椒粉，這樣像牛奶一樣的鯽魚湯完成了。
以上就是鯽魚豆腐湯的全部做法，在烹飪過程中有些地方還是要注意，要不然就做不出好喫的魚湯。魚肚子的黑絲薄膜一定要去除幹淨，鯽魚加水之後就不要動它了，只用鏟子輕輕推動就好，煮鯽魚湯的水一定要是熱水，要不然煮不出奶白色的魚湯。
標題：奶白鯽魚湯，怎么也煮不出白湯，飯店老板：加錯了水，做的出才怪
地址：https://www.vogueseek.com/post/14587.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
