8月8日立秋,再忙也要記得喫這9樣,輕松入秋寓意好,牢記老傳統

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

銀耳紅棗羹

材料：銀耳：20克；紅棗：10個；冰糖：適量；水：1000毫升

做法：

1、准備食材：將銀耳泡發至軟化後，去掉根部，洗淨；紅棗洗淨，去除核。

2、煮銀耳：將泡發好的銀耳放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，然後轉小火煮20分鐘，直至銀耳煮爛。

3、加入紅棗：將煮好的銀耳水倒入另一個鍋中，加入適量冰糖和紅棗，大火煮沸後轉小火繼續煮15分鐘，讓紅棗煮爛，湯汁變得濃稠。

4、調味：根據個人口味，可適量加入冰糖調味。

5、裝碗：將煮好的銀耳紅棗羹裝入碗中，稍微晾涼後，可蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

6、上桌：涼透後，取出銀耳紅棗羹，可加入適量冰塊，清涼爽口地享用。

西蘭花胡蘿卜炒蝦仁

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食材：西蘭花、胡蘿卜、蒜末、大蝦、白胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦來後背去除蝦线，然後取出蝦仁清洗幹淨，接着蝦仁加入適量的白胡椒粉、食鹽和料酒，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然後和切成小朵的西蘭花一起清洗幹淨，接着切成薄片，再起鍋燒水，水燒开之後，放入胡蘿卜和西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。

4.然後再倒入焯好的西蘭花和胡蘿卜一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

魚香胡蘿卜

食材:黃瓜半根、胡蘿卜、雞蛋2個、木耳少許、香菜、蒜子、生抽、香醋、澱粉、鹽、食用油

①切掉黃瓜的頭尾，再加鹽揉搓一會兒，衝洗幹淨。把黃瓜切成絲，加少許鹽醃制10分鐘，再用冷水衝洗，去掉多余的鹽味。

②切掉胡蘿卜的根部，洗幹淨嗎，切成絲。木耳泡入水中30分鐘，洗幹淨。鍋中燒水，倒入木耳焯水。大概1分鐘後撈出木耳，用冷水衝洗幹淨，切成絲，

③雞蛋打入碗中，加少許的溫水攪拌均勻。鍋中刷油，倒入雞蛋液。用筷子攪動一下，雞蛋液全部凝固後盛起來。

④熱鍋冷油，倒入蒜子炒香。倒入胡蘿卜和木耳炒一會，再加點黃瓜炒。

⑤加2勺生抽、2勺香醋、鹽爆炒一會兒，再加少許的鹽、水澱粉、香菜翻炒均勻就可以出鍋了。

西芹炒木耳

食材：西芹、木耳、紅椒、蒜末。

做法流程：

1.泡軟木耳，然後和芹菜、紅椒一起清洗幹淨，接着分別切成小塊備用。

2.起鍋燒水，水燒开之後，放入木耳焯煮兩分鐘焯熟，泡妞撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入西芹和紅椒一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4.最後再倒入木耳一起翻炒，接着淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋开喫。

清燉羊肉

食材准備：山羊肉、姜片、蔥段、大蔥、花椒粒、胡椒粉。

做法流程：

1.山羊肉剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入白醋和姜蔥去腥，煮开以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹，放入燉鍋中備用。

2.往燉鍋中加入一把大蔥和一把花椒粒，然後放入姜片和適量的胡椒粉，最後倒入適量的清水。

3.接着中小火燉煮兩個小時，然後加入一丟丟食鹽調味，即可出鍋开喫。

蒜薹炒鴨胗

食材:鴨胗200克、蒜薹150克、辣椒、澱粉、洋蔥、蒜子、生抽、料酒、蔥、姜、鹽、食用油、澱粉

①我們把鴨胗表面的筋膜去掉，再衝洗幹淨，切成薄片。加入澱粉、生抽、蔥、姜醃制10分鐘，去掉腥味。

②切掉蒜薹的頭尾，再搓洗幹淨。瀝幹水分，切成小段。去掉洋蔥的外皮和頭尾，洗幹淨，切成絲。

③鍋中燒油，倒入鴨胗炒。等鴨胗變色後再加生抽、料酒、蒜子、姜、辣椒去腥，爆炒一會兒。

④倒入蒜薹和洋蔥，再加鹽調味，开大火爆炒幾下就可以出鍋了。

西蘭花炒口蘑

所需食材：西蘭花：適量；口蘑：適量；蒜蓉：適量；生姜：適量；食用油：適量；生抽：適量；鹽：適量；雞精：適量；白胡椒粉：適量

做法步驟：

1、准備好所需食材，西蘭花和口蘑洗淨後切成小段備用。蒜蓉和生姜切末備用。

2、取一個鍋，放入適量的食用油，大火燒熱後加入蒜蓉和生姜炒香。

3、將西蘭花倒入鍋中，翻炒幾分鐘，使其稍微變軟。

4、加入口蘑，繼續翻炒，使口蘑熟透。

5、調入適量的生抽，適量的鹽，適量的雞精和適量的白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

6、待西蘭花和口蘑炒熟後，關火。

7、把炒好的西蘭花口蘑裝盤，即可享用美味的西蘭花炒口蘑。

三鮮菌菇湯

食材：蝦仁，白玉菇，嫩豆腐，香菇，雞蛋。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦线，清洗幹淨瀝幹水分。白玉菇清洗幹淨，鮮香菇清洗幹淨切成片。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，就切成小塊，盛出備用。鍋中底油，放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入白玉菇和香菇翻炒幾下，炒至變軟後加入清水煮开，再放入嫩豆腐、蝦仁和雞蛋。

4、煮3分鐘後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋开喫。

青紅椒炒牛肉

食材准備：牛肉、青紅椒、蔥姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入適量的玉米澱粉、白胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.清洗幹淨青紅椒，然後分別切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。

3.切好蔥姜蒜，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末爆香，接着倒入青紅椒一起翻炒，放入適量的食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，然後加入適量的白糖和蠔油提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

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