大餅下鍋就鼓起大泡，15秒出鍋，卷上美味雞肉，喫着太過癮了！

來源：編輯：匿名發表時間：2023-08-07 16:52:39 熱度：10

導讀： 終於心心念念喫到老媽做的餅了。小時候嘴巴饞了，老媽就烙一大盆烙餅，我們幾個孩子三下五除二就給分完了，如今遠在他鄉，每每想念老媽的美食就想迫不及待的回老家。尤其是想念老媽的各種面食，各種餅：烙餅、糖餅...

終於心心念念喫到老媽做的餅了。小時候嘴巴饞了，老媽就烙一大盆烙餅，我們幾個孩子三下五除二就給分完了，如今遠在他鄉，每每想念老媽的美食就想迫不及待的回老家。尤其是想念老媽的各種面食，各種餅：烙餅、糖餅、千層餅...尤其喜歡喫烙餅，幾個外甥都好喜歡喫老媽的烙餅，每次都是一大盆做好，分發給大家！小時候滿滿都是回憶。

然後我們准備涼拌雞肉了，把雞胸脯肉切除筋膜，鍋加水，下入雞肉，再加入蔥段、姜片、花椒、料酒，燒开，撇去浮沫，轉中小火，將雞肉煮熟。期間，將尖椒切成絲，香菜切段、幹辣椒切成段，辣椒籽不要，胡蘿卜切成絲。將煮熟的雞胸脯肉用刀背拍松，再用手撕成絲，放在大碗內。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關火。把油溫稍降一些，下入幹辣椒炸香，油溫太高容易把幹辣椒炸糊。將炸好的油倒入雞絲內，再加入胡蘿卜絲，尖椒絲、香菜段、蒜末、鹽、醬油、白糖。用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。