來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-08-05 09:00:12 熱度：51
在日常生活中，我們在买菜的時候難免會出現买多的情況，有的時候喫不完放白家裏也會出現發芽的情況，很多一些上了年紀的長輩們看到發芽的情況時，也都不會在意，把發芽的地方切掉就繼續喫了，但是有的，一些食物在發芽以後再喫的話，很容易對我們的身體產生一些影響，比如說土豆，土豆在發芽以後就會產生一些毒素，喫了之後很容易出現中毒的情況，所以土豆一旦發芽之後就不要再去食用了。但是在日常生活中也有這些食物，在發芽了以後也養價值不減反增，一起來看看吧！
發芽後可以喫的食物
雖然蔥姜在發芽以後能夠消耗掉他們本身的一些營養物質，口感也會受到一些影響，但是卻不會對我們的身體產生任何的影響。而發芽的大蒜就更加不會對我們的身體產生影響了。很多人也都喜歡把大蒜泡在水裏讓它發芽，生長出來的蒜苗味道也是非常好的，而且蒜苗中所含有的維生素和膳食纖維都是非常高的。這樣一來，也算是營養價值不減反增了。
香椿苗相比起香椿來說，本身營養價值就是增高了，而且香椿苗中含有非常多的胡蘿卜素，維生素等有助於我們身體健康的物質。而且香椿中還有的亞硝酸鹽含量也是比較高的，而香椿苗就不會存在這個問題，這樣一來，也算是營養價值不減反增了！
豆芽菜中所含有的一些營養物質絕對是非常高的很多人也都非常喜歡，黃豆和綠豆在變成豆芽之後，雖然本身的蛋白質和脂肪都出現減少的情況，但是豆芽中所含有的維生素含量卻增加了。這樣一來，也更加有利於我們的身體健康，所以也算是營養價值不減反增了。
發芽後切記不能喫的食物
1.土豆
家裏的土豆經常會出現發芽的情況，當看到土豆發芽的情況時，就及時的把土豆進行處理掉吧，不要總是將就的食用，因爲土豆在發芽以後會產生一種毒素，叫做龍葵鹼。這種毒素使用過多的時候，很容易導致我們出現肚子痛，嘔吐等胃腸道疾病。所以當出現發芽的情況時，就要及時處理掉了。
2.紅薯
當紅薯出現發芽的情況時，也盡量不要使用了，雖然紅薯在發芽以後不會產生龍葵鹼，但是紅薯在發芽以後非常容易出現黴變的情況。這樣的紅薯若是食用的話，對我們的健康也是非常有影響的。
標題：土豆發芽後最好不要食用，但這3種食物發芽後，營養價值卻變高了
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