來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-06-08 01:13:12 熱度：16
十幾年前，螺螄粉只是比較小衆的地方美食，很多人知道它有點“臭”，卻沒有真正品嘗過，不知道“臭”到哪個程度。
那個時候離开廣西，基本上很難看到螺螄粉的身影。
十幾年過去，螺螄粉已經“臭”名遠播，臭出了廣闊的市場，主打螺螄粉的小店在大中小城市隨處可見，連大網紅李子柒和張蘭、汪小菲母子也在賣螺螄粉，銷售還很不錯。前幾年到泰國清邁旅遊，在寧漫路也看到螺螄粉店。
世界各地賣螺螄粉的商家有很多，但主要產地還是在柳州。
作爲“螺螄粉之鄉”，柳州的相關工廠多到數不過來，龍頭中的龍頭當屬螺霸王，記得前幾年柳州方面到廣州开推介會，送的伴手禮就是螺霸王螺螄粉，味道相當不錯。
柳州螺螄粉第一次全面走紅源於《舌尖上的中國》的熱播，這部現象級紀錄片當年把螺螄粉介紹得很好，讓這個地方美食不再神祕。
螺螄粉的“臭”就像臭豆腐一樣，聞起來臭，喫起來香，很多粉絲就是喜歡酸筍的味道，覺得不臭不夠正宗。
不說不知道，位於柳州市魚峰區葡萄山路的螺霸王產業園還是4A景區，主打工業旅遊，這張名片非常符合柳州的城市氣質。
在這個4A景區裏，我們了解了螺螄粉的前世今生、制作工藝、行業標准。
參觀這個“景區”，如果碰巧生產线开工，還可以現場參觀螺螄粉的制作流程，在不同的網紅打卡點拍照。
過去三年，柳州螺螄粉的銷售額不降反升，成爲食品界的傳奇，身邊的朋友紛紛被種草，即使煮一次螺螄粉，“臭”味經久不散也不在意。
據說柳州的螺霸王螺螄粉有一半銷售額來自海外市場，攻城略地的勢頭有點像當年M記和K記剛剛進入中國市場之時。
螺霸王是第一家購地自建的螺螄粉企業，开創了行業內請明星代言的先河。
現在的柳州螺螄粉除了是一碗粉，還是國家級非物質文化遺產，我們購买的半成品制作起來非常簡單，前期的流程卻復雜且講究，每一種調料的配比都是經過反復測量後才進行標准化生產的。
在螺螄粉展覽館，我們看到了不同品牌的螺螄粉，也了解了螺螄粉的制作步驟，和這個神奇美食的距離更近一步，有種馬上喫一碗的衝動。
隨着時代的發展，螺螄粉的口味越來越多，我最愛的是原味，現實中麻辣味、番茄味、加臭加辣口味也很受歡迎。
方便式螺螄粉在類型方面分爲桶衝、袋煮、盒衝、自熱等，涵蓋了大多數人的飲食喜好和烹飪習慣，難怪大受歡迎。
標題：柳州真是了不起，做螺螄粉做出4A景區，用“怪味”徵服世界美食家
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