蘿卜飯做出來口感總不好？奶奶一語道破：多加這一步，鮮香又營養

來源：編輯：匿名發表時間：2023-07-24 00:51:32 熱度：10

導讀： 其實隨着現在經濟水平的提高，我們在飲食方面在意的不只是美食這么簡單了，更注重營養。紅蘿卜飯就是一款營養很高的美食，它是由紅蘿卜切成一粒一粒的，然後再與大米一起煮出來的飯，之所以會有這種喫法，是因爲在...

其實隨着現在經濟水平的提高，我們在飲食方面在意的不只是美食這么簡單了，更注重營養。紅蘿卜飯就是一款營養很高的美食，它是由紅蘿卜切成一粒一粒的，然後再與大米一起煮出來的飯，之所以會有這種喫法，是因爲在當時可以節省糧食，而這種飯小孩子喫特別好，它可是會增強食欲呢，還可以通過不同的食材搭配出各種口味，同時也會讓這些食材的營養成分可以更好地融合在一起，現在就帶大家一起來看下制作步驟，蘿卜飯做出來口感總不好？奶奶一語道破：多加這一步，鮮香又營養。

首先准備食材：紅蘿卜、大米、花蛤幹、五花肉、幹貝、幹香菇、蝦米、香蔥。

第一步：將准備好的幹香菇、幹貝以及花蝦幹要清洗幹淨去灰塵之後分开泡好，時間爲泡上10幾分鐘，可以先泡香菇再幹貝最後花蝦幹，記得泡好的香菇要剪成一小塊。然後再將紅蘿卜去皮切成一小塊大概是約1釐米左右的小塊。五花肉焯水後一定要撈出清洗浮沫，溫馨提醒一下，蘿卜一定要選擇新鮮、無黃爛葉、無抽苔的紅蘿卜，因爲蘿卜可能在放的過程中，會抽苔，這樣的話蘿卜養分就會下降，就很容易糠心，肉質也會變粗老，就會影響口感。

第二步：在放鹽的時候可要小心了，手可別抖一下子就放多了，因爲醬油和幹海鮮都是鹹的，鹽鹽放多了可是會影響口感的。然後還得注意五花肉焯水後別切得太大一塊，不然喫的時候也會影響口感，就跟紅蘿卜一樣切成差不多大小的塊狀就好了。再往鍋中加入適量的食用油、然後放入五花肉用小火翻炒直到看到表面呈金黃顏色就可以了，再加入姜汁一起攪拌，最後放入白蘿卜一起翻炒。

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第三步：翻炒後加入生抽以及老抽翻炒調味上色。將食材香菇絲、幹貝、蝦米，一起翻炒均勻，最後放入鹽攪拌均勻。奶奶說這一步很重要，多加這一步，鮮香又營養，大米清洗幹淨後，可以·加入泡香菇的水，這樣的飯會很香，水量只要以平時放水量爲准就好。再加入剛炒好的配料，用筷子一起攪拌均勻即可，還可以根據自己的口味加入紅油和蔥花來增香、增色。