來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-23 08:57:03 熱度：19
大量上市！建議三伏天要使勁喫，隨手一炒，鮮嫩營養，補水又解暑
三伏天炎熱，怎么才能“涼爽一夏”呢？可以多喫些清熱解暑的食物，比如綠豆，煮成綠豆湯，有很好的消暑作用。
除了豆類，夏季還要多喫瓜類蔬菜，比如苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜等等，它們的營養豐富，含有充足的水分，可以給身體補水，還能清熱解暑，排毒養顏，开胃通便，非常適合三伏天喫。
苦瓜、黃瓜、絲瓜，都含有豐富的維C、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等營養，對身體非常好。熱量也很低，經常喫還能減肥，今天給大家分享幾個好喫的做法，三伏天使勁喫，鮮嫩營養，老人孩子都愛喫。
一、苦瓜炒牛肉
准備牛肉、苦瓜、幹辣椒、蔥姜蒜、澱粉、食鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、食用油。
1、牛肉洗幹淨，切成細條，加入食鹽、料酒、醬油、澱粉、食用油抓拌均勻，醃制10分鐘。苦瓜洗幹淨，切掉兩頭，從中間豎着切塊，挖掉瓜瓤，去掉白膜，切成薄片備用。
2、燒一鍋开水，放入適量食鹽、食用油，倒入苦瓜片煮一分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分備用。另起鍋加油，燒熱後放入醃好的牛肉絲，翻炒至變色後放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，倒入焯過水的苦瓜，加入適量食鹽、醬油、胡椒粉調味，翻炒半分鐘即可出鍋。
二、黃瓜炒豬肝
准備豬肝、黃瓜、植物油、醬油、蔥姜蒜、料酒、澱粉、食鹽。
1、豬肝放入清水裏浸泡半小時，泡出血水後洗幹淨，切成薄片，再用清水抓洗幾遍，擠幹水分後加入食鹽、料酒、醬油、澱粉、食用油，抓拌均勻後醃制10分鐘。
2、黃瓜洗幹淨，切成薄片。香蔥切蔥花，蒜瓣切末，生姜切絲。鍋裏倒入適量油，放入姜絲爆香，倒入醃好的豬肝片，大火翻炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻。
3、下入蒜末爆香，倒入黃瓜片翻炒均勻，加入適量食鹽、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋，豬肝嫩滑，黃瓜爽脆。
三、絲瓜炒蝦仁
准備絲瓜、大蝦、醬油、料酒、胡椒粉、食用油、食鹽、澱粉。
1、大蝦去頭去殼，挑出蝦线，把蝦仁洗幹淨，加入食鹽、料酒、醬油、澱粉，抓拌均勻後醃制一會兒。絲瓜去皮，洗幹淨後切塊，香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入醃好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜塊翻炒至斷生，加入適量食鹽、醬油調味，倒入蝦仁翻炒均勻即可出鍋。
四、冬瓜肉丸湯
准備冬瓜、肉餡、香菜、蔥姜、食鹽、醬油、料酒、蠔油、花椒粉、雞蛋、食用油。
1、肉餡加入蔥姜末、食鹽、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、食用油，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，直到肉餡粘稠上勁。冬瓜去皮去瓤，洗幹淨後切塊。
2、鍋裏加水燒开，放入冬瓜塊，小火煮一會兒，變透明後把肉餡團成肉丸，放入鍋中大火煮开，撇掉浮沫後放入粉絲，加入適量食鹽、雞精、香油，煮至丸子全部浮起後即可出鍋。
五、素炒南瓜
准備南瓜、生姜、香蔥、生抽、蒜瓣、白糖、食鹽、食用油。
1、南瓜去皮，挖掉瓜瓤，洗幹淨後切小塊。小米椒切段，蒜瓣切末，香蔥切蔥花。鍋裏加油燒熱，放入小米椒、蒜末爆香，倒入南瓜塊翻炒一會兒。
2、南瓜塊顏色變深，斷生後加入適量清水沒過南瓜塊，放入適量食鹽、白糖調味，蓋上蓋子煮5分鐘，等到南瓜全部熟透，加入適量生抽，大火收汁，撒上蔥花即可。
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