又是一年高考季，數載寒窗苦讀就爲了這兩天，雖不能說“一考定終身”，但也是孩子人生一次重大轉折點。每到這時不僅考生緊張，作爲家長可能更緊張，有的家長爲了全心全意做好孩子的後勤工作，甚至還在這兩天放下了工作。

老話說“兵馬未動糧草先行”，考試期間的飲食格外講究，不但要保證考生獲得充足的營養，有足夠的精力應對高強度的考試，飲食方面是要比平時講究一些，避免因這些不必要的因素影響考生發揮。

高考期間到底應該喫什么呢？不用愁，給大家推薦考生喫的10道菜，易消化營養足，補充體力和大腦，保證孩子元氣滿滿上考場。

一、可樂鵪鶉蛋

准備食材：鵪鶉蛋、可樂、生抽、蠔油、小蔥和白芝麻。

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1、鵪鶉蛋洗淨放入清水中，开小火煮10分鐘，撈出投入涼水中，剝掉鵪鶉蛋的外殼。

2、鵪鶉蛋放入油鍋中，小火慢煎至表面金黃出虎皮。

3、煎好之後將多余的油倒出來，加入小瓶可樂，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。

4、倒入少量的水澱粉，大火收汁至湯比較粘稠，加入雞精和鹽盛出，撒上小蔥碎即可。

二、茄汁豆腐燴大蝦

准備食材：大蝦10只，內酯豆腐、西紅柿。

1、大蝦洗淨去掉蝦頭和蝦殼，挑出蝦线，西紅柿放入熱水中燙1分鐘，撕掉西紅柿皮切碎，准備小蔥碎和內脂豆腐。

2、炒鍋中加入油，油熱後倒入西紅柿碎翻炒出醬汁，倒入一碗清水煮开。

3、內脂豆腐切塊，倒入鍋中煮2分鐘左右。

4、加入大蝦煮至變色，加入鹽和雞精撒上小蔥碎即可。

三、蒜香雞翅

准備食材：雞翅、大蒜、青椒、紅椒。

1、雞翅用剪刀從中間剪开，碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺料酒，少量的鹽和花椒粉，拌勻後醃制15分鐘，青椒和紅椒洗淨切丁，青紅椒洗淨切丁，一頭大蒜去皮一小部分切碎。

2、炒鍋中加入寬油，油熱後倒入醃制好的雞翅，煎至兩面金黃，加入大蒜末，翻炒出香味後倒入醃雞翅的料汁。

3、加入大蒜、蔥段和1碗清水，燜煮15分鐘左右。

4、加入青椒和紅椒丁，用適量的鹽和雞精調味，大火收汁即可。

四、紫菜炒蛋

准備食材：紫菜、雞蛋、小蔥、白芝麻。

1、紫菜撕成小塊放入清水中泡軟，撈出瀝幹水分。

2、三個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，准備適量的小蔥碎和白芝麻。

3、泡好的紫菜、小蔥碎與白芝麻放入雞蛋液中，攪拌均勻。

4、炒鍋中倒入寬油，油溫七成熱倒入雞蛋混合液，炒熟即可。

五、蠔油生菜

准備食材：生菜、大蒜。

1、生菜去除根部洗淨，加入一勺鹽和油在开水鍋中，焯水20秒撈出控水。

2、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入蒜末炒出香味。

3、倒入4勺蠔油、2勺生抽炒出香味後，倒入半碗清水、半勺白糖煮开後，淋入少量的水澱粉。

4、料汁澆在焯水後的生菜上即可。

六、豌豆炒肉末

准備食材：豌豆、肉末、胡蘿卜。

1、胡蘿卜切丁，豌豆去殼洗淨，准備大蒜末、小米椒和小蔥碎。

2、豌豆倒入开水鍋中，加入適量的鹽和油焯水2分鐘，胡蘿卜也分別放入鍋中，焯水1分鐘撈出。

3、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入大蒜末、小米椒圈，翻炒出香味，倒肉末，翻炒至變色。

4、倒入豌豆和胡蘿卜，翻炒均勻後倒入一勺生抽、少量的老抽，適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

七、口蘑炒五花肉

准備食材：口蘑、五花肉。

1、口蘑清洗幹淨切薄片，五花肉切片，准備姜絲、蔥絲、蒜末以及幹辣椒。

2、口蘑放入炒鍋中，小火慢炒至口蘑出汁盛出。

3、重新起鍋燒油，油熱後倒入五花肉片翻炒出油脂，加入蔥姜蒜和幹辣椒，翻炒均勻。

4、加入口蘑翻炒均勻後，加入生抽、適量的鹽和雞精，淋上少量的水澱粉翻炒均勻即可。

八、芹菜炒核桃仁

准備食材：芹菜、核桃仁、雞蛋、枸杞。

1、芹菜去掉葉子洗淨，斜刀切半指長的段，准備2個雞蛋打入碗中，並加鹽打散。

2、准備好的核桃仁下入开水鍋中，焯水1分鐘撈出，雞蛋炒熟備用。

3、重新起鍋燒油，油熱後倒入蒜片炒香後，倒入芹菜段翻炒均勻炒至斷生。

4、加入炒雞蛋和核桃仁，倒入浸泡過的枸杞，翻炒均勻後加入鹽和雞精調味即可。

九、河蝦炒絲瓜

准備食材：絲瓜、河蝦。

1、河蝦清洗幹淨，放入清水中倒入一勺料酒和一勺鹽，浸泡15分鐘去除腥味，西瓜去皮切滾刀塊，放入鹽水中浸泡，避免絲瓜氧化變黑。

2、起鍋燒油，油熱後倒入河蝦煸炒至河蝦全部變色盛出。

3、重新起鍋燒油，油熱後加入姜絲後倒入姜絲瓜，翻炒至絲瓜變軟斷生。

4、倒入煸炒好的絲瓜，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

十、絲瓜口菇湯

准備食材：絲瓜、口蘑。

1、新鮮的絲瓜去掉兩頭、刮掉絲瓜皮，用清水衝洗幹淨切滾刀塊，口蘑清洗幹淨切片。

2、准備小蔥碎、姜絲，枸杞放入清水中浸泡。

3、炒鍋中加入適量的油，倒入蔥姜翻炒均勻，倒入口蘑片煸炒出香味倒入絲瓜。

4、倒入適量的清水煮5分鐘，加入適量的鹽和雞精調味，加入枸杞即可出鍋。

——老井說——

高考期間盡量不要給孩子“盲補”，最好還是保持日常飲食，以上推薦的10道都是富含營養且易消化的，可以挑選幾樣做給孩子喫，還有一點盡量不要給孩子喫生冷和辛辣的食物，避免刺激腸胃造成身體不適，影響考生考試。在此祝愿所有考生，旗开得勝、考到滿意的成績，被心儀的大學錄取。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

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標題：高考开始，爲考生推薦10道菜，補充體力和大腦，元氣滿滿狀態好

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