來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-12-22 16:54:13 熱度:3
導語:冬天,這菜使勁喫,一通便,二強免疫,三开胃消食,好喫別錯過!
今年的雪下得很是頻繁,隔三岔五便會來上一場。其實,我是很喜歡下雪天的,如柳絮、如棉花般的雪花在天空飄飄灑灑,大地一片雪白,仿佛置身於童話世界一般,讓人感覺特別浪漫……但下雪天也是真的冷,天寒地凍的。這時就特別希望下班後,能一家人圍坐在一起,喫上一鍋熱熱乎乎的暖身燉菜,就感覺燉菜跟雪天很配!
說起燉菜,我最愛的還是這鍋豬肉燉酸菜粉條。酸菜是東北人冬天最愛的美食之一,它是由白菜爲原料,經過醃制發酵而成的,口感酸爽鮮香,用來燉魚、燉肉、燉排骨解膩又增香!酸菜經過發酵以後,其中所含的乳酸杆菌和維生素C就會增加,這種乳酸杆菌對我們的腸道健康十分有益;另外,酸菜中還含有豐富的纖維素,可以促進腸道蠕動,通便防便祕;而且它的熱量還特別低,好喫不怕胖。
用它加豬肉粉條一起燉,湯鮮味美超开胃,喫着特帶勁,大人孩子都愛喫!一起來看看我是怎么做的吧:
1.先准備一塊豬肉,最好是用五花肉,這樣燉好後味道才更香濃,我家裏人不喫肥肉,我只好用瘦肉了,味道上該說不說還是差點意思的。將豬肉洗淨後切成片或塊狀備用。
2.再取一把粉條放到盆中,加入沒過粉條的涼水將其泡透,然後切成段備用。泡粉條不要用开水,涼水泡粉條口感會更加彈牙爽口。
酸菜一棵切成絲,然後用清水衝洗幾遍,再控水備用。不能喫酸的朋友,可以將酸菜浸泡一會兒再用。
3.熱鍋加油,下入八角、姜片炒香,然後下入切好的肉片翻炒,多翻炒一會兒,炒出五花肉中的油脂,如果用的是瘦肉,建議用豬大油炒,炒至肉表面微微發焦時下入酸菜,然後不停地翻炒,大約翻炒一分鐘左右,炒至酸菜表面裹滿油脂後,再加入適量的蔥段,接着加入適量剛剛燒开的熱水,水要多加一些,因爲燉的時間比較久,中途盡量不要再添加,否則會影響口感。
然後先不要蓋鍋蓋,慢慢燉一會兒,目的是爲了讓水蒸氣的蒸發帶走一部分酸菜的酸味和異味。
4.大約燉個五六分鐘後蓋上鍋蓋,轉成小火慢慢燉,約半個小時後,再把之前泡好的粉條放入,接着加入適量的食鹽調味,翻拌均勻後改成大火,繼續燉8~10分鐘,燉至粉條軟爛入味後,再撒上一把切碎的蒜苗提味,鮮香开胃的豬肉粉條燉酸菜就做好了,嘎嘎香!
酸菜這樣做酸爽又开胃,好喫到停不下嘴,熱氣騰騰端上桌,天越冷喫着越帶勁!趕緊給家人安排起來吧~
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標題:冬天,這菜使勁喫,一通便,二強免疫,三开胃消食,好喫別錯過!
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