冬天要多喫此肉,比雞肉便宜,比牛羊肉鮮美,營養滋補,好喫不胖

來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-12-20 16:55:35 熱度:7

導讀: 冬天來了,寒風蕭瑟,天氣漸冷。隨着溫度的降低,人們的身體消耗明顯增加,而此時正是進補的好時節。在寒冷的冬季,適當補充營養,不僅能提升免疫力,還能驅寒保暖,維持身體健康。而在衆多肉類中,有一種肉尤其適...

冬天來了,寒風蕭瑟,天氣漸冷。隨着溫度的降低,人們的身體消耗明顯增加,而此時正是進補的好時節。在寒冷的冬季,適當補充營養,不僅能提升免疫力,還能驅寒保暖,維持身體健康。而在衆多肉類中,有一種肉尤其適合冬天食用,那就是豬棒骨肉。

豬棒骨肉,也就是豬腿骨上的肉,通常帶着筋膜和骨髓。它與普通豬肉相比,質地更緊實,富含膠原蛋白,燉煮後肉香四溢,軟嫩不膩。最重要的是,它比雞肉便宜,又不像牛羊肉那樣油膩,食用後滋補養生又不會發胖,非常適合冬天進補。棒骨裏的骨髓更是補鈣的佳品,對小孩、老人以及需要營養補充的人群來說,都是非常健康的選擇。

接下來,我將爲大家推薦兩道經典的豬棒骨肉食譜,這兩道菜不僅做法簡單,而且美味營養,非常適合寒冷的冬季。

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食譜一:清燉棒骨湯

食材:豬棒骨 2根,生姜 3片,料酒 2勺,鹽 適量,蔥花 適量,生抽 1勺,蠔油 1勺

做法步驟:

1. 清洗棒骨:將豬棒骨清洗幹淨,放入冷水鍋中,加入兩片生姜和2勺料酒,大火煮沸,焯去血沫。然後撈出棒骨,用溫水洗淨浮沫。

2. 燉煮棒骨湯:將焯水後的棒骨放入砂鍋或燉鍋中,加入足量清水,再放入1片生姜。大火煮开後,轉小火慢燉1.5-2小時,直到湯色奶白,骨香濃鬱。

3. 取出棒骨肉:將棒骨中的肉剔下來,切成小塊。放入碗中,加入蔥花、鹽、生抽、蠔油,拌勻即可。

4. 棒骨湯煮面:剩下的棒骨湯可以用來煮面條,煮好面後,撒上蔥花和少許鹽,一碗熱騰騰的營養面條就完成了。

清燉棒骨湯鮮香濃鬱,湯色奶白,喝上一口,滿滿的膠原蛋白讓人覺得溫暖又滋補。而剔下來的棒骨肉涼拌後,筋道可口,鮮香不油膩,有一絲絲嚼勁,配合蔥花和蠔油的香味,讓人喫得停不下來。冬天來上一碗,既能暖胃又能補鈣,是家庭餐桌上的一道養生美味。

食譜二:紅燒大棒骨

食材:豬大棒骨 2根,生姜 3片,蔥段 適量,八角 2個,香葉 2片,桂皮 1小段,料酒 2勺,生抽 2勺,老抽 1勺,冰糖 10克,鹽 適量,清水 適量

具體步驟:

1. 焯水去腥:將豬大棒骨洗淨,放入冷水鍋中,加入2片生姜和2勺料酒,大火煮沸,焯去血沫,撈出衝洗幹淨。

2. 煎制棒骨:熱鍋涼油,放入姜片、蔥段、八角、香葉和桂皮,小火煸香;將焯水後的棒骨放入鍋中,小火煎至表面微微發黃,這一步能使棒骨的香味更濃鬱。

3. 調味燜煮:加入2勺生抽、1勺老抽和10克冰糖,翻炒均勻,讓棒骨均勻上色。然後加入適量清水,水量以沒過棒骨爲宜。

4. 慢燉入味:大火煮沸後,轉小火慢燉1.5-2小時,直到棒骨軟爛,湯汁濃稠。最後加鹽調味,收汁即可。

紅燒大棒骨色澤紅亮,肉質軟爛入味,輕輕一啃,骨髓的香味撲鼻而來,讓人垂涎欲滴。湯汁濃鬱,拌米飯喫簡直太過癮。冬天喫上這樣一道紅燒大棒骨,既暖身又暖心,是家庭聚餐或犒勞自己的絕佳選擇。

豬棒骨肉,營養豐富、滋補不膩,冬天喫再合適不過。無論是清燉還是紅燒,都能將它的美味發揮得淋漓盡致。清燉棒骨湯簡單清爽,滋補養生;紅燒大棒骨香濃誘人,回味無窮。這個冬天,不妨試試這兩道美味,讓家人喫得健康又开心!

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標題:冬天要多喫此肉,比雞肉便宜,比牛羊肉鮮美,營養滋補,好喫不胖

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