新中式風潮吹過，接下來該輪到老字號點心“上桌”了？

來源：編輯：匿名發表時間：2024-12-19 16:56:29 熱度：7

導讀： 不知從什么時候开始，之前一度火的門庭若市的新中式糕點品牌如今卻逐漸落寞了下來，像什么虎頭局渣打餅、墨茉點心局等都是曾經紅極一時的新中式糕點品牌，如今竟也變得銷聲匿跡了。而就在消費者以爲中式糕點就要這...

不知從什么時候开始，之前一度火的門庭若市的新中式糕點品牌如今卻逐漸落寞了下來，像什么虎頭局渣打餅、墨茉點心局等都是曾經紅極一時的新中式糕點品牌，如今竟也變得銷聲匿跡了。而就在消費者以爲中式糕點就要這樣逐漸消失在年輕消費者的視线中時，一波真正的老字號點心卻悄然間开始在互聯網平台上走紅，一時間這些百年老字號倒成了年輕人的心頭好。

甚至如今在社交平台上也能看到不少地區的老字號糕點品牌因爲擁有着濃鬱的地方特色，再加上用料扎實、口味優秀吸引了不少年輕消費者的目光，很多年輕人也紛紛在老字號糕點鋪前排起了長龍。因此對於中式糕點來說，或許新中式的風潮吹過後，新“上桌喫飯”的就輪到了這些老字號糕點品牌了。

01.

中式糕點大洗牌

從2021年开始，以墨茉點心局、虎頭局渣打餅等新中式糕點品牌就走紅了起來，他們憑借着中西結合的制作方式以及國潮風滿滿的風格裝飾吸引了不少年輕消費者的目光。但在2023年左右，越來越多的消費者逐漸冷靜下來重新審視這些國潮風新中式糕點品牌，性價比不高等問題也逐漸暴露了出來，因此這些新中式糕點品牌也开始走上了下坡路。

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而在新中式糕點品牌落寞後，不少傳統老字號的糕點品牌卻在互聯網上強勢崛起，好喫、有地域特色、有悠久的文化沉澱，憑借着種種優勢老字號品牌們徵服了不少年輕消費者的心。以哈爾濱的老字號糕點品牌老鼎豐爲例，不少年輕人在嘗試過後紛紛表示又被驚豔到，而老鼎豐在近些年也順利开闢了线上市場，抖音、小紅書等平台上都能見到他的身影，成功开拓了年輕消費市場。

02.

傳統與現代的碰撞

其實絕大多數的老字號點心品牌都歷史十分悠久，他們的產品通常有着獨特的配方和深厚的文化底蕴，只是這些優勢在面對如今快速變化的市場需求時，難免會顯得有些滯後。而爲了吸引年輕的消費者，老字號點心品牌就更需要找到傳統與現代的平衡點。例如北京的老字號稻香村就有推出過國潮風的包裝設計，品牌的古典韻味與時尚的視覺元素進行碰撞，完美滿足了年輕人對美感和個性化的追求。

而如今便捷的互聯網平台就爲老字號點心品牌們帶來了前所未有的機遇，有不少老字號點心品牌利用社交媒體進行互動，擴寬了年輕消費市場。有些老字號電信品牌會通過舉辦线上线下活動，鼓勵消費者分享自己的消費體驗。同時還會邀請網紅、博主試喫並推薦，借助他們的影響力擴大品牌知名度，例如知味觀就曾與多位美食博主合作，發起過“尋找最正宗的杭州味道”主題活動，吸引了大量網友的關注和參與。

03.

老字號的新玩法

而在提高知名度後，不少老字號品牌爲了貼合年輕消費者的喜好也开拓了不少新玩法。比如進行更加個性化的定制活動，推出單人份量的迷你版經典點心，像上海的德興館就將鮮肉月餅從10個一盒減少到6個一盒，滿足了年輕消費者對於健康飲食的需需求。同時很多老字號品牌與开始與其他行業進行跨界聯動，例如老鼎豐與迪士尼合作推出迷你糉子，五芳齋與故宮淘寶聯名制作糕點禮盒，這些跨界合作不僅帶來了新穎的產品形態，還增強了品牌的時尚感。