來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-11-11 08:53:06 熱度：10
想喫羊肉串了，又懶得出門，就像我這樣做孜然羊肉，鮮嫩入味又好喫，比羊肉串好喫100倍！做法超簡單，一看就會！
食材:羊後腿肉 350克，洋蔥半個，香菜3根
做法:1、把羊後腿肉切成小肉丁
2、把洋蔥切丁，香菜切段備用
3、羊肉丁裏加入1勺花椒水用來去除羊肉的羶味，提鮮味，再加入1勺料酒、白胡椒粉、食鹽，1勺生抽，2勺澱粉，用手抓勻，最後加入1勺食用油封鎖住水分
4、把孜然粒、辣椒粉和白芝麻放入平底鍋裏焙炒1分鐘，炒出香味盛出備用
5、鍋裏加入寬油，油溫5成熱放入羊肉丁，大火過油1分鐘左右的時間盛出
6、再次起鍋燒油，倒入洋蔥碎炒香
7、再倒入羊肉丁，炒好的孜然料和香菜，一起大火炒勻即可
再也不用點外賣喫孜然羊肉了，自己在家就可以做，一點也不羶，真心好喫～
【食材】油 適量｜辣椒粉 3勺｜孜然粉 2勺｜胡椒粉 1勺｜花椒粉 1勺｜鹽 適量｜｜生抽 1勺｜料酒 1勺｜耗油 1勺｜澱粉 1勺｜白芝麻 2勺｜雞蛋 1個（只要蛋清）｜小蔥 3根｜姜 一塊｜香菜 適量
【步驟】1、羊肉切成塊，1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1個蛋清、1勺澱粉，拌勻後醃制15分鐘；
2、切好蔥、姜，香菜鋪盤和輔料（1勺花椒粉＋1勺孜然粉＋2勺辣椒粉＋2勺白芝麻＋適量鹽）；
3、油燒熱，放入醃制好的羊肉，炸至羊肉焦黃可以盛出備用；
4、鍋內留底油，放入蔥、姜炒香，加1勺蠔油，放入准備好的輔料，翻炒均勻，關火；
5、把肉盛到鋪滿香菜的盤裏，撒上蔥花即可！
【小貼士】鹽一定要適量，因爲加了蠔油，根據個人鹹淡放；
芝麻最後放也可以哦，我是把蔥花放最後點綴了
原料:羊肉、姜汁、花椒酒、黃豆醬油、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、蛋清、香油、孜然、白芝麻、蒜末、洋蔥末、香菜、辣椒粉
制作過程：1、羊肉切丁，放入少許姜汁，1勺花椒酒，1勺黃豆醬油
2、1勺鹽、1小勺白胡椒粉、1勺玉米澱粉、
3、1個蛋清、1小勺香油，抓拌均勻，醃制一會
4、孜然、白芝麻，2:1小火炒香後，放菜板上，輕輕擀壓
5、鍋中多放油，六成油溫下羊肉，大火狀態，煎至兩面焦紅
6、倒出鍋裏多余油，下蒜未、洋蔥未、香菜梗炒香
7、加熟芝麻、孜然，1勺辣椒面，撒上香菜，炒勻即可
喫過以後再也不想路邊的烤羊肉串啦！
做法超簡單的孜然羊肉，味道超棒，不腥不柴，鮮嫩又入味～
食材：羊腿肉或羊裏脊300克，洋蔥半個，香菜，姜蒜末。
做法：1、羊肉切薄片，加少許鹽➕少許胡椒粉➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺澱粉➕1勺食用油抓勻醃制15分鐘；洋蔥切塊備用。
2、起鍋熱油炒香姜蒜末，下入羊肉片旺火炒至變色，加1勺孜然粒➕1勺孜然粉➕1勺辣椒面➕1勺芝麻翻炒均勻。
3、放入洋蔥，加少許鹽➕1勺生抽翻炒均勻，出鍋前撒入香菜炒勻即可。
標題：比羊肉串更解饞！燒烤小硬菜孜然羊肉，學炒羊肉的技巧，焦香不柴
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