來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-12-25 01:01:33 熱度:4
在喧囂的都市生活中,偶爾也需要一抹來自大自然的清新滋味來喚醒味蕾,肉絲炒芹芽菜,便是這樣一道能瞬間點亮餐桌的佳餚。想象一下,那翠綠欲滴、細嫩無比的芹芽菜,搭配上絲絲入味的瘦肉,仿佛是大山深處的清新空氣與都市煙火氣的完美邂逅。
芹芽菜,這來自遙遠安徽大別山的珍稀饋贈,每年僅有一月之期,它以一種近乎挑剔的姿態生長,卻以最純粹的鮮美回饋食客。那獨特的香氣,輕輕一嗅,便能讓人忘卻塵囂,沉醉於山林間的純淨與寧靜。搭配上精選的瘦肉,經過精心醃制,每一口都是對味覺的極致誘惑,肉絲滑嫩而不失嚼勁,與芹芽菜的清新相互交織,演繹出一場關於味道的華麗樂章。
這道菜,不僅是一道菜,更是一幅生動的畫。芹芽菜的翠綠、紅椒的豔紅、肉絲的醬色,交織成一幅色彩斑斕的畫卷,讓人一眼難忘。它靜靜地躺在盤中,卻仿佛在訴說着關於自然與匠心的故事,每一口都是對美好生活的向往與追求。
而營養方面,芹芽菜更是不可多得的寶藏。它不僅富含膳食纖維,助力腸道健康,還藏着豐富的維生素和礦物質,是提升身體機能的祕密武器。那抹淡淡的黃銅光澤,更是美容養顏的天然良方,讓人在享受美味的同時,也能由內而外散發自然光彩。
肉絲炒芹芽菜,一道集顏值、美味與營養於一身的佳餚,它不僅僅滿足了口腹之欲,更是心靈的一次小小旅行,讓人在平凡的日子裏,也能感受到生活的詩意與遠方。
【肉絲炒芹芽菜】
制作配料:芹芽菜1盒 瘦肉1塊 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺(海鹽) 蠔油2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 澱粉2勺
制作方法:
1、准備芹芽菜,清洗幹淨,切成小段備用;芹芽菜是安徽大別山地區特有的一種蔬菜,口感鮮嫩多汁,有一股特殊的香味;它的生長環境有特殊的要求,每年只有大概一個月的食用時間;不知道你們所在的地區有沒有這種蔬菜?
2、瘦肉切絲裝在碗中,這裏的瘦肉可以選用裏脊肉、隨便瘦肉都可以;加入生抽2勺、老抽1勺、鹽半勺(海鹽)、蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量,澱粉2勺,抓拌均勻至把料汁吸收了,最後加點食用油拌均勻鎖住水分;密封醃制30分鐘以上,最好冷藏醃漬;
3、熱鍋涼油,下入醃好的肉絲大火翻炒,翻炒至變色微微焦黃色,盛出備用;
4、另起鍋加入食用油,下入蒜片炒出香味,再下入芹芽菜和紅椒絲大火翻炒;
5、調味就加半勺鹽和1勺生抽、1勺蠔油就可以;
6、最後把肉絲加進去翻炒均勻,大火收一下汁水出鍋就可以了;這個菜不需要翻炒很長時間,時間太長就會影響口感,所以全程大火翻炒就可以。
7、芹芽菜的口感鮮嫩,有一股特殊的香味,富含膳食纖維,有潤腸通便的作用,同時含有多種維生素礦物質,提高人體機能;含有豐富的黃銅,有美容養顏的功效;
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標題:這菜一年只能喫一個月,比蓮藕潤腸,比銀耳養顏,大火炒鮮嫩多汁
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