來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-10-07 00:55:42 熱度：1
烤鴨是很多人愛喫的美味，但是我卻很少喫，畢竟去全聚德這樣的店喫一次要花費不少，朋友的條件很優越，每周她都要去喫上兩次，我們都知道點完烤鴨後，服務員會詢問鴨架怎么做？一般都是椒鹽鴨架或者是燉湯，而我朋友卻告訴我，當服務員在詢問鴨架是油炸還是煲湯時，果斷說“這4個字”，就是打包回家。
原因是，無論是椒鹽還是燉湯，都會產生加工費的收取，還有就是二次加工好後大部分都喫不完。同時也能避免一些店偷工減料。聽完朋友的話，回想回想我每次喫烤鴨還真的是這樣。還不如自己拿回家自己加工下。下面分享給大家3種鴨架的做法，一起來看看吧。
在飯館喫烤鴨把鴨架子打包回來做這個鴨架子冬瓜湯，真的非常好喝，推薦給大家。
食材：烤鴨架、冬瓜、香菜、蔥、枸杞子、鹽、白胡椒粉
做法：
1、烤鴨架剁小塊，冬瓜洗淨切厚一點的片，香菜、蔥切碎，枸杞子洗淨
2、熱鍋不倒油，倒入鴨架小火煸出油，倒入適量熱水煮开，撇掉浮沫，加入冬瓜煮軟，加鹽、胡椒粉調味，關火撒香菜、蔥花、枸杞子。
食材：喫剩的鴨架、蔥絲、甜面醬、切點蒜片、姜片、切幾個杭椒、小米辣圈圈、少許幹辣椒、花椒
做法：
1、油燒熱，小火爆香辣椒和花椒，然後炒香蔥姜蒜
2、轉大火 翻炒烤鴨 調味加入1勺生抽 半勺醬油 適量鹽 一湯勺甜面醬 鍋邊淋一圈料酒 大火翻炒30下
3、加入辣椒圈圈大火翻炒 半勺砂糖 撒點芝麻 翻炒出鍋。嘗嘗看，是不是非常好喫，甚至超越了烤鴨本身。
食材：鴨架一副（烤鴨剩下的骨架）、土豆一個、青椒一兩個、蒜幾瓣、姜片若幹、白芝麻一小把，還有料酒、生抽、老幹媽這些調料都准備好。
做法：
1、先把鍋燒熱，然後倒點底油進去。不用等油太熱，就把切好的蒜末和姜片放進去，小火慢慢炒，炒到香味撲鼻。
2、接下來，把鴨架放進去，用鏟子翻炒翻炒，炒到鴨架出油。這時候，倒一勺料酒進去，去去腥味，再加兩勺生抽，提提鮮味。
3、重點來啦！舀上兩大勺老幹媽辣醬，這個可是香辣鴨架的靈魂啊！然後，把切好的土豆片和青椒也加進去，一起翻炒。如果感覺鍋裏有點幹，就沿着鍋邊淋點水進去。
4、喜歡土豆軟糯的小夥伴，可以在這個時候多加點水，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮個5分鐘左右。這樣土豆就能更入味，更軟糯啦！最後，打开鍋蓋，看看土豆和青椒是不是都熟透了。如果沒問題，那就撒上一把白芝麻，然後就可以出鍋裝盤啦！
致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的3種鴨架的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
標題：喫烤鴨時，服務員問你：鴨架是椒鹽還是煲湯？直接說“這4個字”
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