豬血怎么做不老？分享6款家常豬血食譜，嫩滑又鮮香，物美價廉

豬血價廉物美堪稱“養血之玉”，是最理想的養血之物，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用、吸收。豬血脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

但豬血的含鐵量非常豐富，是豬肝的兩倍，雞蛋的18倍，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常喫豬血可以起到補血的作用。女性常喫豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常喫豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。

老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

第1款榨菜豬血豆腐赤肉羹面

【材料】：雞蛋豆腐丁1塊、豬血丁1/2塊、家樂福裏肌肉1盒、芹菜丁3枝、四川榨菜1包、魩仔魚適量、蒜未適量、油面適量、醃肉料：鹽適量、味精適量、蒜未適量、高粱醋適量、香油適量、素蠔油適量、地瓜粉適量、調味料：鹽適量、味精適量、高粱醋適量、地瓜粉水適量

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【做法】1.榨菜洗淨

2.蒜切末

3.裏肌肉以醃漬料醃漬

4.豆腐切丁

5.豬血切丁煮廢雜質

6.芹菜切丁

7.蒜未爆香

8.加榨菜，魩仔魚，鹽，味精炒出香味

9.豆腐丁，豬血丁加入鍋中，加入水煮开，加炒好榨菜，撈表面油質，雜質加赤肉羹，鹽，味精，高粱醋等調味，地瓜粉水勾芡拌煮

10.榨菜豬血豆腐赤肉羹湯完成

11.油面川燙數秒放碗中，加入榨菜豬血豆腐赤肉羹湯即成

第2款酸菜豬血湯

溼溼冷冷的天氣最適合喝酸菜豬血湯了喝下去整個胃腸都熱起來了。

今天的酸菜豬血湯的湯底是剝皮辣椒雞湯。加上酸菜煮完加入豬血在同煮，太好喫了差點連碗都喝下去了。

【材料】：高湯(罐頭、湯塊或自熬都可以600ml、酸菜半碗、豬血1盒

【做法】：1.酸菜切片後漂洗一下瀝幹。

2.自從發現超市有賣盒裝的豬血後，每次看到都會买上兩盒。因爲不常到菜市場买菜以至於已經很久沒喫過它了。

3.一盒裏面其實是兩片，今天配合他原本一片的厚度，切成四面等長的立方體。

4.把酸菜加進高湯裏熬煮到酸香味出來。

5.加進豬血，中小火煮到再次滾起即可享用。

第3款韭菜豬血

血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，所以偶爾來一盤清清腸胃，有益健康

【材料】：豬血350克、韭菜100克、油適量、鹽1勺、醬油1勺、姜適量、蒜適量

【做法】：1豬血准備好。

2韭菜一把。

3豬血切片，韭菜洗淨切段。

4熱油鍋，爆香姜蒜。

5然後下豬血，再下醬油，鹽，翻炒入味。

6最後加入韭菜，大火炒勻

第4款香辣韭菜豬紅魚蛋蘿卜

港式經典小喫，我的最愛~港式經典小喫~香辣韭菜豬紅魚蛋蘿卜

簡單容易做

而且非常美味

喜歡港式小點的朋友

一定要來試看看!

【材料】：豬血1塊、

黃金魚蛋1盒、蘿卜1條、韭菜2小束、蒜末2大匙、豆瓣醬3大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1茶匙、玫瑰露酒1大匙、紹興酒1大匙、胡椒粉1大匙

【做法】：1准備材料

2豬血洗淨後切塊,再加入玫瑰露酒和紹興酒拌勻靜置1小時

3韭菜洗淨後切段,再汆燙盛起備用

4平底鍋中加入一大匙油燒熱,加入蒜末炒至香味出來

5順序加入豆瓣醬,蠔油,醬油,糖,鹽,胡椒粉拌炒至香味釋出

6加入二碗水煮滾

7先把切塊白蘿卜和魚蛋加入

8先煮20分鐘

9再加入豬血同煮

10再煮約20分鐘即可

11盛到已鋪上韭菜的碗中

第5款豬血湯

【材料】：豬血1塊、韭菜4支、蔥1支、姜5g、油蔥酥1大匙、水2杯、牛頭牌沙茶醬2大匙、鹽

3小匙、白胡椒1/2小匙、沙拉油2小匙

【做法】：1.食材們。

2.豬血切塊。

3.備一鍋煮沸的水，熄火後，放進2小匙鹽，將豬血塊放進泡個5分鐘。

4.韭菜切段。姜切末。蔥切末。

5.熱油鍋，放姜末、蔥末一起爆炒出香氣。

6.倒入水，煮至滾。

7.改小火，再放入豬血。

8.鍋內再放入韭菜、油蔥酥，煮熟後。

10.再加沙茶醬。

11.還有鹽、白胡椒加入調味，試一下，哪個味道不夠再加一點。

12.用小火，煮至滾。

13.盛盤，上桌。

第6款酸菜炒豬血

鹹鹹的，微辣，非常下飯

【材料】：豬血一份、酸菜1/4顆、姜絲一些、蔥段一些、辣椒半條、調味料：糖少許、米酒一匙、不辣豆瓣醬一匙、水一些

【做法】：1.豬血切塊，酸菜切絲，蔥切段，辣椒去仔切絲。

2.鍋中放水，加點鹽巴，煮滾，下豬血，微燙過，撈起備用。

3.鍋中放油，辛香料下去爆香。

4.豬血下去炒

5.我們家小孩不太能喫辣，所以加不辣的豆瓣醬。

6.加點米酒，跟水下去

7.下酸菜，加少許糖下去炒，稍微悶一下。

8.完成

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