來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-10 08:55:49 熱度：7
桃酥，是我又愛又恨的東西。
愛它制作簡單，口感酥得不行，一喫起來總喫不夠。
恨呢？自然是恨它熱量高啊！
老式桃酥
中筋面粉150克，細砂糖60克，豬油95克，雞蛋（全蛋液）25克，泡打粉3克，小蘇打1克，黑芝麻適量（表面裝飾用）
更酥一些的版本：用50克玉米澱粉代替等量中筋面粉（即中筋面粉100克，玉米澱粉50克），進一步降低面粉筋度，口感會更松、更粉一些。
具體用哪個版本，看個人愛好哦~
把面粉、泡打粉、小蘇打、糖混合，加入豬油和全蛋液，充分拌勻成爲面糊。
豬油可以用等量植物油代替，但使用豬油的口感是最香酥的。泡打粉和小蘇打都是必不可少的配料。
拌好面團以後，可以預熱烤箱了。把烤箱預熱到上下火190攝氏度，大約需要5-10分鐘。
揉好的面團均勻分成8份，揉成小圓球。
面團放在鋪了硅油紙的烤盤上壓扁，撒上黑芝麻作爲裝飾（用手壓一壓使黑芝麻貼緊在面餅表面）。
烤箱預熱好以後，將烤盤放入烤箱中層，大約烘烤20分鐘。烘烤時間要根據烤箱的實際情況進行調整。烤到金黃色就可以出爐了。
看看它在烤箱裏是怎么變化的~
剛出爐的桃酥摸上去會有一點軟，完全冷卻後就變得非常酥脆了，如果發軟可以再繼續烘烤一會兒。
它真的真的很酥哦！
標題：簡單幾個步驟，酥到無法想象！老式桃酥
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