來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-08 16:56:49 熱度：11
九月不喫此菜太虧了，苦苦等一年了！隨手煮一煮，一口甜糯彈牙、還養人，喫出一年一季好味道！大家好我是傻姐美食，暑假已經結束了，我也步入了生活的正軌，這段時間每天家裏像战場一樣，哥倆個打翻天，我就在後面收拾。开學後家裏安靜了很多，反而感到很無聊。每天早上起來做熟飯後，我和孩子們喫過早飯就开始把孩子們送到學校，我也去上班，等到晚上下班的時候順路在超市买點蔬菜，回家做飯正好。
九月的天氣特別涼爽，晴空萬裏，早晚也要穿上長袖了，今天早上忘記穿長袖了，騎電車時感覺涼颼颼的。下班時买了點蔬菜，順便取了個快遞，快遞是前幾天網購的“雞頭米”。雞頭米大家應該也都喫過，它是南方的特產，籽粒渾圓飽滿，新鮮的雞頭米口感鮮嫩，營養價值也很高，富含多種維生素、蛋白質以及膳食纖維等營養物質。九月遇到這菜一定要喫，錯過可要等一年哦。新鮮的雞頭米可以煮粥喝，軟糯香甜。下面就和大家分享雞頭米地瓜粥的做法，一起來看看吧。
【雞頭米地瓜粥】
所准備的食材有：雞頭米、地瓜一塊、冰糖適量、面粉
具體做法：1、網購回來的雞頭米都是真空包裝好的，新鮮雞頭米容易壓碎，儲存的時候避免壓到，直接放在冰箱冷藏保存就可以。首先把雞頭米用清水浸泡衝洗幾遍，水清洗至不渾濁就可以。
2、這會也正是地瓜大量上市的季節，很便宜，8、9毛錢一斤。地瓜表面的泥土清洗幹淨後再去皮，然後將地瓜滾到切成小塊，切好的地瓜塊洗一下表面的澱粉，控水備用。
3、煮鍋中倒入適量的純淨水，把切好的地瓜塊放進去，先用中火煮20分鐘，把地瓜煮軟爛一些，最後再把雞頭米倒進去去一起煮，我加了點冰糖，我喜歡甜食（血糖高的人就不要放糖了），繼續准成小火煮1-3分鐘，切記雞頭米不要煮的時間太久，不然雞頭米口感會變老，影響口感。
最後取一小勺幹面粉，倒入適量的清水攪拌稀釋好，淋入煮鍋內，煮开後關火就可以。這樣煮出來的雞頭米地瓜粥地瓜軟糯香甜，雞頭米越喫越有嚼勁，清甜好喝。
小貼士：
1、地瓜大量上市，可以多买一些，买回來的地瓜曬幹後在保存，保存1-3個月沒有問題。
2、爲了節省煮的時間，地瓜一定要切小一點，這樣很容易熟熟爛，喫起來也很很方便。
3、新鮮雞頭米一煮就熟，煮的時候千萬不要和地瓜同一時間放入鍋裏煮，地瓜煮熟爛再放雞頭米就可以。
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標題：九月不喫此菜太虧了，苦苦等一年了！隨手煮一煮，甜糯彈牙還養人
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