來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-09-08 08:52:59 熱度：4
回鍋肉好喫又不膩，特別受喜歡喫肉的朋友的歡迎，在中國的普及程度非常高，與番茄炒蛋不相伯仲，是百喫不膩的一道美味，是川菜中的“扛把子”菜。
食材配料：五花肉、料酒、生姜、白糖、食用油、（小米辣）、青蒜、生抽、豆瓣醬、花椒、鹽。
制作過程：
1、鍋中放入適量的清水，將整塊的五花肉連皮帶肉，下入清水中开大火煮开，同時放上兩三片去皮的生姜，以及少許的料酒，這樣肉煮出來非常的Q彈，又沒半點的腥味，特別的好喫。
2、煮肉的時間不宜過長，也不宜過短，水燒开後开始計算時間，大火煮10分鐘左右，即可將它撈出放涼備用。
5、豆瓣醬和花椒香味飄散出來時，再放入青蒜段將它炒至斷生，然後依次放入少許的鹽、白糖、生抽、料酒，給它調下味道，繼續顛炒1分鐘，即可出鍋裝盤。
溫馨提醒：
2、回鍋肉好喫又不肥膩，真的是百喫不膩的一道家常美味，如果大家能买到，在山上放養的黑豬肉，勝似山珍海味，想想都留口水，出鍋後恐怕等不上1分鐘就光盤。
標題：手把手教你做回鍋肉，好喫不膩百喫不厭，川菜中的扛把子菜！
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