來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-10 17:00:00 熱度：32
對於家庭烘焙愛好者來說，夏天做奶油蛋糕可能有些不容易，高溫容易化掉，但這溫度做面包的，就是絕好時機。我們开开空調，保持室溫26度，就可以做到面包中的基礎發酵，做好以後將面包放到溫暖一些的地方，就可以進行最終發酵。是不是天時地利的好契機呢？今天魚魚教你們做一個簡單又萌的小熊擠擠面包，好的天氣配上好的教程，出爐的面包超好喫，面粉再也不浪費啦！
今天分享的這款超級可愛的擠擠面包。小白熊和小棕熊的搭配，讓你一次就能喫到兩種口味。制作過程簡單好玩，成品有趣好喫。面團揉出薄膜那么面包就暄軟好喫，而只要在造型上注意這一點就能做出超級萌的小面包了。跟着魚魚一起來看看能拉絲的小熊們是怎么誕生的吧！
【小熊擠擠面包】
准備材料：
小白熊材料：高筋面粉140克、鹽2克、糖10克、煉乳6克、蛋清7克、酵母2克、牛奶108克、黃油8克。
小棕熊材料：高筋面粉142克，可可粉6克、糖23克、鹽1克、酵母2克、水94克、雞蛋液14克、黃油十克。
表面裝飾：白巧克力，可食用色素
制作方法：
1.首先把小白熊的材料稱出來。幹性材料和溼性材料分开稱，黃油需要提前軟化。
2.將除黃油以外的材料放入面包機或廚師機中攪打，先打出較爲粗糙的薄膜，然後加入黃油繼續攪打，最後打到面團光滑，拉开有薄膜即可。
3.稍微整成圓形，蓋上保鮮膜，27度的溫度進行一次發酵。
4.制作小棕熊面團。將材料稱好後倒入廚師機或面包機中攪打，先打出較粗糙的膜，
5.加入軟化好的黃油，繼續高速攪打，最終將面團打出較薄的薄膜。
6.取出面團，稍微整成圓形。蓋上保鮮膜27度的溫度下進行第一次發酵。
7.發酵好的面團體積會變大兩倍，用手沾面粉戳到面團的中心，戳下去的洞不會回縮，那么就證明發酵好了。
8.面團用手拍打排氣後分割，分割的重量爲單個32克，一共分16個。分割好後依次滾圓。
9.小面團依次放到模具中，底部朝下，注意間隔。全部放完後進行二次發酵。發酵溫度約爲35度，溼度75%，發酵時間約30分鐘。
10.在等待發酵的過程中，我們來做小熊的耳朵。取白色面團16克，均分爲16個。取棕色面團16克，均分爲16個。另外再做兩個8克的棕色面團，一個8克的白色面團。全部都稍微整成圓形。
11.將小小熊面團的耳朵放到已經發酵好的大面團上。可以適當用水粘一下。全部整形完畢後繼續發五分鐘。這個時候要开始烤箱預熱165度。
12.將發酵好的面包放到烤箱中烘烤，中下層165度，烘烤30分鐘。大約在烘烤7到8分鐘的時候，要打开口烤箱在模具上方蓋一層油紙或者是油布防止表面烤黃會影響美觀。
13.烤好後出爐，需要震一下模具，震出面包的熱氣，然後轉移到晾網上。等到面包冷卻以後，取少量的巧克力，做出小棕熊的鼻子的點綴，再用食用色素筆畫出五官，那么小熊擠擠面包就做好啦。
顛覆以往的面包造型。擠擠面包可以做出超級多萌感十足的小面包。自己動手樂趣多，做好了當做早餐或下午茶都是萌萌的選擇。
小貼士：
標題：夏天是做面包的好契機，教您一招特簡單，面粉再也不浪費
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