來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-30 00:56:25 熱度：8
導語：大量上市！喫蓮藕不如喫它，潤肺健脾胃，營養極高，隨手一炒，比肉還鮮，現在正當季，別不懂喫！
大家好，我是傻姐美食，每到秋冬季節，市場上總會出現一些特別的食材，它們雖然不起眼，但卻是時令的寶貝。記得有一年，我跟着朋友去南方旅遊，正巧遇到當地的一個小集市，朋友指着一種類似水慄子的東西對我說：“這就是茨菇，你們北方人肯定不認識吧？”
我當時確實不知道這是什么東西，長得像蓮藕和芋頭的結合體，但表面更光滑。朋友买了一大袋回家，熱情地教我怎么做，說這可是當地人秋冬時節必喫的東西，潤肺健脾胃，營養價值極高。那天，她做了一道糖心茨菇，甜糯軟滑，讓我瞬間對這種食材產生了濃厚的興趣。
茨菇可能很多北方朋友都不太熟悉，但在南方，特別是江浙一帶，它可是秋冬餐桌上的常客。茨菇不僅味道鮮美，而且營養豐富。它含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，特別是其中的膳食纖維，對消化系統非常有益。茨菇還有潤肺、健脾胃、解毒的功效，是秋冬養生的好選擇。
茨菇不僅僅適合燉煮，還可以炒、煮湯、做點心，甚至生喫都有一股淡淡的甜味。它的口感介於馬蹄和芋頭之間，既有馬蹄的清脆，又有芋頭的軟糯。如果你還沒試過，真的建議趁着現在大量上市的時候嘗一嘗。
說到茨菇的做法，我最喜歡的還是糖心茨菇。這道甜品非常簡單，但是口感絕佳，每次做出來都能讓家人喫得贊不絕口。
所需材料：茨菇500克、冰糖100克、蜂蜜適量
做法步驟：
1、將茨菇表面的泥土洗淨，削去外皮。茨菇的皮比較薄，可以用削皮器輕輕刮去。然後將茨菇切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡，避免氧化變黑。
2、在鍋中加入清水和冰糖，中火加熱至冰糖完全溶化，形成濃稠的糖水。
3、將茨菇塊放入冰糖水中，小火慢煮20分鐘，直到茨菇軟糯，糖水滲入其中。煮好後，關火，稍微放涼，然後加入適量的蜂蜜攪拌均勻，增添甜味。
最後，將糖心茨菇盛入碗中，稍微冷卻後即可食用。茨菇吸收了冰糖和蜂蜜的甜味，口感軟糯香甜，非常適合秋冬季節食用。糖心茨菇不僅是道美味的甜品，還可以當作節日的家常菜來款待客人，既有特色又健康。每次家裏來客人，我都會准備一份糖心茨菇，大家喫了都說好，連孩子們也特別喜歡。
其實，茨菇還有很多其他的做法，比如茨菇炒肉片、茨菇燉排骨、茨菇蒸飯等等，都是非常受歡迎的家常菜。茨菇炒肉片只需將茨菇切片，與瘦肉一起翻炒，最後加點鹽調味，簡簡單單卻比肉還鮮美。茨菇燉排骨則是滋補佳品，茨菇的清香與排骨的肉香相互融合，湯汁濃鬱，滋補效果一流。
總之，茨菇真的是一種不可多得的秋冬食材，營養高、味道好，而且價格也親民。下次再去市場，看到茨菇別錯過，隨手买點回來試試，簡單一炒，比肉還鮮美。現在正當季，不要錯過這個秋冬的養生好機會！
標題：大量上市！喫蓮藕不如喫它，潤肺健脾胃，隨手一炒，比肉還鮮！
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