平時我去菜市場都會买點豬腰做給老公喫，老公除了在一家私企工作外，下班後還要跑跑外賣補貼家用，平時一日三餐老公也是不舍得花錢喫好的，每次做飯我也是精打細算，雖然如此，但也不能不照顧好當家的身體，豬腰不僅價格適中，比起生蠔等海鮮更爲親民，其營養價值也毫不遜色。它富含的蛋白質、礦物質等營養成分，有助於增強體力、補腎強身。今天就給大家分享6種豬腰的做法，一起來看看吧。

一、火爆腰花

又香又嫩的腰花面，一點腥味都沒有！拌面條、拌飯、拌粉 ，都好喫！

食材：豬腰2個、蒜苗一根、一份面條、蒜末、姜末、一勺蔥姜料酒、一勺豆瓣醬、一勺澱粉、鹽、雞精

做法：

1、豬腰破开，去除要臊，改刀切成腰花，用清水泡半小時，瀝幹水分。

2、醃制腰花（蒜末、姜末、一勺蔥姜料酒、一勺豆瓣醬、一勺澱粉）抓拌均勻，醃制半小時。

3、面條煮熟盛出備用，喜歡喫幹拌面的不加湯，喜歡是湯面的加湯。

4、蒜苗切小段備用，寬油爆香腰花，腰花炒香加蒜苗翻炒，調味加一點鹽和雞精，火爆腰花蓋到面條上，拌勻就可开喫啦！

二、豬腰湯

食材：豬腰、姜絲、鹽、白醋、啤酒、黨參、黃芪、桂圓、紅棗、枸杞、胡椒粉

做法：

1、新鮮的豬腰一分爲二，去除白色部分，改花刀，切成條狀，下姜絲、鹽、白醋、半罐啤酒，半小時的泡泡浴，清水衝洗幹淨，完美變身！

2、再來點豬肉薄片，泡水去腥。鍋中山泉水，黨參、黃芪、桂圓、紅棗，四寶齊上陣，40分鐘慢燉，香氣四溢！

3、熱油爆香姜絲，腰花肉片快速翻炒，倒入砂鍋，枸杞點綴，再燉10分鐘。出鍋前，鹽、胡椒粉調味，完美收官！

三、涼拌腰片

食材：豬腰、大蔥、小蔥、姜、蒜、小蔥、香菜、生抽、鹽、雞精、香油、花椒油、芝麻、料酒、澱粉

做法：

1、把豬腰子上的白色部分（就是豬臊）切掉，然後撕掉外面的那層膜。把豬腰子斜着切成薄薄的片。切好後，加點鹽抓一抓，然後用水多衝幾遍，把腥味洗掉。最後，加點料酒和澱粉抓勻，這樣豬腰子就更嫩滑了。

2、找個大碗，把小蔥葉和香菜切碎放進去，再加點鹽、雞精、生抽、香油和花椒油，攪和攪和，放一邊備用。

3、鍋裏加水，放點料酒、姜片和蔥葉。等水开了，就把豬腰片放進去燙30秒，千萬別燙久了，要不然就老了。燙好後，趕緊撈出來放到剛才調好的料汁裏。

4、在豬腰片上撒點小蔥白、蒜末和芝麻。然後，燒點熱油，往上一澆，香味就出來了！用筷子拌一拌，讓每片豬腰都沾上調料。

四、豬腰肉丸粥

食材：豬腰子、豬梅柳肉，姜絲、小芹菜、大米

做法：

1、先把豬腰子放水裏浸泡一下，中間記得換3-4次水，這樣可以去掉一些腥味和雜質。泡好後，用鹽抓洗幹淨，這樣豬腰子就更幹淨了。

2、把豬梅柳肉放進料理機裏打成肉沫，然後加點鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個鮮肉丸。如果沒有料理機，用刀剁成肉沫也行！

3、把大米淘洗幹淨，放入砂鍋裏。加入足夠的水，开始煮粥。喜歡粥爛一點的話，就多煮一會兒，煮到米都开花了就好。

4、等粥煮得差不多了，就放入姜絲、肉丸和豬腰子，繼續煮5分鐘左右。記得要輕輕攪拌，防止粘鍋！

5、最後，加入胡椒粉、食用鹽調味，再淋上一點食用油增香。把小芹菜切碎後也撒進去，攪拌均勻就可以關火啦！

五、肝腰合炒

食材：豬肝、豬腰、蔥姜水、料酒、芹菜、大蔥、鹽、胡椒粉、紅薯粉、豆瓣醬、生抽、味精、白糖、醋

做法：

1、新鮮豬肝、豬腰洗淨切片備用；蔥姜水、料酒，倒入肝腰中揉勻，醃制10分鐘

2、准備配菜，泡姜、泡辣子生姜切絲，芹菜大蔥切段，切蒜片，將蔥姜水醃制了的肝腰衝分衝水洗去血水後瀝幹水分。

3、肝腰中加入鹽，胡椒粉，紅薯粉，豆瓣醬揉勻；生抽，味精，白糖，醋調料汁

4、起鍋寬油（豬油+菜籽油),七層熱，生姜大蒜和花椒與肝腰一起下鍋快速滑散後盛出,鍋中留油

5、下入泡姜泡辣子，炒出香味後下入所有配菜翻炒，再下肝腰，倒入醬汁，快速翻炒後盛出

6、這道菜講究一個大火快出，肝腰才嫩氣，但家庭做法中一咱不會放餐館裏那么多油，二沒有餐館裏的猛火大竈，所以沒法七八秒一鍋出，所以還是以炒熟爲第一要義

六、酸辣腰花

一說起口味菜，肯定少不了這一道酸辣腰花，鮮香酸辣，風味十足，下飯下酒有食欲，營養豐富。

食材：豬腰170克（1個）、酸豆角120克、酸辣椒50克、大蒜30克、姜10克、朝天椒20克、黃酒、生抽、醬油

做法：

1、豬腰洗淨，把中間的膜切掉，然後垂直兩個方向打花刀，再切成細條，放黃酒、生抽醬油、胡椒粉拌勻，再加油封一下。大蒜切小粒，青蒜切小節，其他配菜切末。

2、熱鍋不放油，先倒入切好的酸豆角和朝天椒，中火煸炒幹水分和炒香，然後撇一旁留個空放入豬油化开。

3、豬油化开後放入切好的酸辣椒、姜末和大蒜粒，由於這幾樣配菜都比較喫油所以再補一點食用油，翻炒均勻加入些許糖提鮮。

4、將腰花倒入鍋中滑散，快速翻炒斷生，並加入青蒜增香。大火延鍋邊淋入生抽炒出鍋氣即可出鍋。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種豬腰的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

標題：這菜是“男人寶”，喫生蠔不如多喫它，價格還便宜，強筋骨補腰腎

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