來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-25 00:55:08 熱度：8
每到周末就想做點小甜品喫，清理冰箱發現還有幾張沒用完的酥皮，所以果斷決定做酸酸甜甜，酥酥香香的草莓派啦，拍照好看，而且喫起來又不會膩，簡直完美。
一、草莓千層派
主料;酥皮4片，草莓600克，砂糖60克，玉米粉30克，無鹽奶油20克，香草精3克
制作工藝：
做法分解1：將牛奶和香草精小火加熱至溶解。取出四顆蛋黃，和砂糖一起攪拌到糖粒都溶解，倒入過篩的玉米粉，繼續用打蛋器攪拌成糊狀
做法分解2：將部分香草牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻後倒回鍋內，用小火熬煮。卡士達醬會越煮越濃稠，途中不時用打蛋器攪拌，才不會結塊或燒焦。變成濃稠狀後，關火、加入奶油塊快速攪拌，讓余溫融化奶油
做法分解3：完成後倒入容器中，表面用耐熱保鮮膜貼住表面，室溫放涼後放入冰箱備用(卡士達醬完成)
做法分解4：酥皮平時存放在冷凍庫，要用的前一晚再拿到冷藏退冰。
做法分解5：將酥皮平鋪放在烤盤上，表面再蓋一層烘培紙，壓上重物
做法分解6：烤箱預熱200度，放入酥皮烘烤20~25分。當酥皮烤熟呈現淺淺金黃色，取出並在表面均勻撒上糖粉，再繼續烤5~8分鐘直到糖粉完全融化成糖漿，就可以放在涼架上放涼備用
做法分解7：將草莓清洗幹淨，挑出差不多大小的12顆、去掉蒂頭
做法分解8：將酥皮的邊邊切除，均勻裁成四等份。用刮刀把卡士達醬裝入擠花袋中，在酥皮上打一層底，擺上相同高度的9顆草莓，在草莓縫隙和頂端擠上滿滿的卡士達醬
做法分解9：把頂部和四周用抹刀抹平，放上頂層酥皮。把草莓切成薄片，整齊地貼在草莓派的側面
做法分解10：剪2~3片長方形紙條，放在酥皮上方，均勻撒上糖粉
做法分解11：擺上新鮮草莓裝飾即可
二、熊貓小貼士
制作時候一定要有耐心，擀的時候力度不要太大，以防止黃油從面皮裏跑出來。多冷藏幾次沒壞處的。
以上就是草莓千層派的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
標題：我做的草莓千層派有2指厚，想要开酥跟我學，層多酥香比甜品店好
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