來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-08-23 00:57:03 熱度:9
大家好,我是喂尚美食,專注於傳授地道家常菜的精髓。今日爲您精選五道色香味俱佳的特色美食,步驟詳盡,即便是烹飪新手也能輕松上手,享受烹飪的樂趣。接下來,讓我們一同走進美食的世界。
一、青椒肉絲
准備食材:裏脊肉、螺絲椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、澱粉
做法步驟:
1、裏脊肉切絲,加入鹽、生抽、老抽及蔥姜水,充分抓拌至肉絲完全吸收水分,隨後加入一勺澱粉,再次抓勻醃制備用。
2、螺絲椒去蒂去籽,切成細絲備用。
3、熱鍋涼油,下醃制好的肉絲,快速滑散至變色後盛出。
4、另起鍋,爆香姜蒜末,倒入青椒絲,加鹽調味,快速翻炒幾下。
5、將炒好的肉絲回鍋,沿鍋邊淋入一勺生抽,大火快速翻炒均勻即可出鍋。
二、酸菜魚
准備食材:草魚、酸菜、泡椒、蔥姜蒜、胡椒粉、蛋清、澱粉、鹽、雞精、白糖
做法步驟:
1、草魚去骨切片,魚骨剁塊,魚片加鹽、胡椒粉、蔥姜水抓拌至吸收,再加入蛋清、澱粉拌勻醃制。
2、鍋中熱油,下魚骨煎至兩面金黃,加入蔥姜蒜、泡椒和酸菜,大火翻炒出香味。
3、倒入足量开水,加鹽、雞精、少許白糖調味,大火煮3分鐘後撈出酸菜墊於碗底。
4、將醃制好的魚片均勻放入湯中,煮約1分鐘至魚片變白即可撈出,鋪在酸菜上。
5、撒上蒜末、花椒、幹辣椒、蔥花,淋上熱油激發香味即可。
三、裙帶菜牛肉湯
准備食材:牛肉、裙帶菜、玉米、蔥姜蒜、生抽、地瓜粉、鹽、胡椒粉、枸杞、蔥花
做法步驟:
1、牛肉切片,加生抽、地瓜粉抓勻醃制10分鐘。
2、裙帶菜泡發後洗淨切段,玉米切段備用。
3、鍋中熱油,爆香蔥姜蒜,下入醃制好的牛肉翻炒至變色。
4、加入適量开水,放入裙帶菜和玉米段,大火煮开後轉小火煮2分鐘。
5、加鹽、胡椒粉調味,撒上枸杞和蔥花即可出鍋。
四、韭菜炒河蝦
准備食材:河蝦、韭菜、姜蒜辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油
做法步驟:
1、河蝦洗淨,用兩勺澱粉抓洗去雜質後瀝幹水分。
2、熱鍋涼油,大火炒河蝦至變色後盛出備用。
3、另起鍋爆香姜蒜辣椒,倒入炒好的河蝦。
4、加鹽、雞精、生抽、蠔油調味,先下韭菜梗翻炒均勻,加入韭菜葉快速炒勻即可出鍋。
五、涼拌牛筋面
准備食材:牛筋面、蒜末、小米椒、鹽、雞精、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、芝麻醬、胡蘿卜絲、黃瓜絲、芝麻、花生米、香菜
做法步驟:
1、牛筋面用涼白开泡軟後擠幹水分。
2、調制涼拌汁:蒜末、小米椒、鹽、雞精、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、芝麻醬混合均勻。
3、將涼拌汁倒入牛筋面中,加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、白芝麻、花生米、香菜拌勻。
4、確保每一根牛筋面都裹滿醬汁,即可裝盤享用。
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標題:精選五道色香味俱佳的特色美食,步驟詳盡,即便是烹飪新手也能輕松上手
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