來源： 編輯：匿名 發表時間：2023-07-09 00:53:11 熱度：7
6元一斤的鯖魚，做了3道料理，招待客人超有面，一上桌就被喫光
【紅燒鯖魚】
食材：
鯖魚1尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水食材、太白粉適量、水適量、糖少許、鹽少許、香油少許
Step1
同「黑胡椒鯖魚」做法先將魚肉炸過。起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。
Step2
青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
Step3
放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上香油即完成。
【黑胡椒鯖魚】
食材：
鯖魚1尾、地瓜粉適量
醃料：
米酒少許、鹽少許、糖少許、黑胡椒少許
Step1
鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
Step2
下鍋以中火、油溫約攝氏80度油、炸約4分鐘即可。
Tips：若油溫太高則魚肉易焦，所以下鍋後過一會兒可轉小火，起鍋前再轉中火以逼出油脂。
【烤鯖魚排】
食材：
鯖魚1尾、檸檬汁少許
調味料：
鹽少許
Step1
鯖魚從肚子剖开後挖掉內髒洗淨，魚皮斜切格紋，在魚肉上撒少許鹽。
Step2
放上烤爐烤約15分鐘，烤到表面起油泡、肉質軟熟，最後擠些檸檬汁提味即完成。
Tips：烤魚的火候不能太大，水分被烤幹會讓魚肉太過死鹹。若擔心魚肉黏網，可在烤架上鋪一層鋁箔紙。
※本示範1人份
標題：6元一斤的鯖魚，做了3道料理，招待客人超有面，一上桌就被喫光
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