日本水果爲什么貴得離譜

‍

‍

本文經授權轉載自

浪潮工作室

（ID：WelleStudio163)

作者：浪潮工作室

這段時間，日元又漲回去了。

前段時間隨着日元貶值，衆多中國遊客扎堆到日本买买买。然而，到了日本的中國遊客买包买谷，下手痛快，面對在日本超市搖身一變，身價暴漲爲“貴族價格”的“平民水果”，卻遲遲難以下手。

對此，常居日本的留學生們早已見怪不怪，畢竟在日本，水果自由只能是奢望，每日的維生素攝入還是靠买买蔬菜沙拉包補充算了。

日本水果爲什么這么貴？是因爲土地太少了嗎？

日本水果，是真的貴

日本水果有多貴？從社交媒體網友的吐槽中，可以獲得一些粗略但直觀的感受。

在網友發布的圖片中，在中國平日裏論斤挑選的水果，在日本超市通通華麗變身，各自獨美地按“個”賣。一個桃子標價350日元，約合人民幣17元（以2024年8月14日匯率計算）。一片兩口就可以解決完的西瓜，孤零零地被保鮮膜封存着，標價95日元，約合人民幣4塊6。

不少人吐槽日本水果貴，普通人很難實現水果自由。（圖/小紅書@星韻兒）

可以說在日本买水果，“扣扣搜搜地花了很多錢”是常態。譁譁幾張大鈔花出去，得到的不過是輕飄飄的倆棗仨瓜。

不過，整體上從日本全國批發市場交易的平均價格來看，西瓜和桃子的價格，都還只能算是小小貴。

今年8月14日，日本西瓜的平均市場價格約合人民幣11元/公斤，桃子的平均市場價格約合人民幣17元/公斤[1]。雖然說同一天北京批發市場西瓜和桃子的價格，均約爲日本的一半[2]，但考慮到日本人平均1.5萬人民幣的月薪，這個價格還算不上太誇張[3]。

真正打出貴價名聲的，“另有其果”。

首先不得不提的，是擁有網紅品種代表的青提。在日本青提中，最爲人熟知的莫過於被稱作“葡萄界的愛馬仕”，曾經以300元一斤的天價進入中國超市的陽光玫瑰[4]。

近些年，由於種植面積的增加，陽光玫瑰在中國的價格被打了下來，今年在廣州的批發市場中，許多價位都在十多元一斤[5]。但在陽光玫瑰的老家日本，青提的價格依舊居高不下，批發市場的平均價約合人民幣101元/公斤[1]。

同樣旗下明星品種衆多，且價格昂貴的，還有日本草莓。日本草莓的批發市場平均價約合人民幣110元/公斤[1]；相較之下，北京批發市場的平均價格僅爲24元/公斤，約爲日本的五分之一[2]。

（圖/unsplash）

除了集中在特定的幾個種類外，日本貴價水果還具有很強的地域屬性。在價籤上，除了讓人心驚肉跳的冰冷標價外，你往往還能看到某某縣產的標識。

一串350g就要賣826元人民幣的“浪漫紅寶石”，就是石川縣經過反復篩選優良品種，花費了14年才培育出的紅葡萄品種[6][7]。

通常來說，葡萄的“個大”和“味甜”難以兼得，但石川縣通過減少葡萄架上的串數，使得“浪漫紅寶石”在顆粒大小達到了巨峰葡萄的兩倍，成年人也難以一口氣整個喫下的情況下，甜度還高達18度以上，和巨峰葡萄旗鼓相當[6][7]。

目前，“浪漫紅寶石”在日本的種植面積爲10.7公頃，僅在石川縣有種植[8]。這種通過減少產量來獲得高質量品種的做法並非費力不討好，相反，“浪漫紅寶石”的地域特色和高品質，使其通常在百貨公司和高檔水果店出售，並獲得了高溢價收入[8][9]。

2015年，日本官方看到了地域品牌對於農產品附加值的提升潛力，啓動地理標志制度，以促進產業發展[10]。

在這一制度的鼓勵下，日本各縣市都積極育種，努力培育和推出屬於當地的地理品牌產品。曾推出“晴王”葡萄的岡山縣也不敢停下前進的步伐，爲了提升當地以桃子和葡萄爲中心的品牌力，开始利用DNA操作技術和基因組信息的新育種法，培育優良的原創品種[11]。

日本水果貴，不全怪地少

頂在每個遊客頭上的大問號都是：水果在日本，到底爲什么會這么貴？

不少人第一個湧入腦中的想法，可能是土地少。

確實，作爲一個島國，日本本就國土狹小，並且適合農業的土地面積也相當少，僅佔總面積的12%[12]。

多喫水果，只能算是錦上添花的事，先填飽國民的肚子，才是更重要的第一要務。因此，本就緊縮的農業面積，還要優先分一部分給糧食種植，最終，用於果樹種植的土地少之又少，僅佔耕地面積的4.7%（2020）[13]。

自2000年以來，由於人口老齡化等原因，日本的農業就業人口一直呈下降趨勢，19年間減少了近57%[14]。2019年的農業就業人口中，老齡化也十分嚴重，65歲及以上的農戶佔了70%[14]。

因而，本就不多的果樹種植面積也還在不斷減少[15]。

看上去，種植土地稀缺要爲日本水果的高價背鍋，但假如我們從市場結果來反推的話，就會發現原因並非如此。

按照市場規律，假如是由於日本種植水果的土地少，水果產量少，從而造成了物以稀爲貴，那么日本的水果市場理應處於供不應求，依賴進口的狀況。

然而實際上，日本本土的水果產量，已經能夠滿足民衆對於新鮮水果的需求。日本農林水產省2018年的數據顯示，市場上的新鮮水果約57%是日本國內生產的，對於進口的依賴並不大[16]。

（圖/unsplash）

並且，日本向國外進口的水果中，大多爲本土不適宜種植的水果。例如2022年日本水果進口量前三名香蕉、菠蘿和獼猴桃，就均爲熱帶水果，不適合在處於溫帶的日本種植[18]。

在那些適合日本土地種植的水果種類裏，本土產佔據了絕大部分。以西瓜爲例，2021年，拿下日本西瓜產量第一名的熊本縣，生產了49300噸的西瓜[18]；同年，日本從墨西哥進口了最多的西瓜，總計312噸[18]，只能算是熊本縣西瓜產量的零頭罷了。

那么日本水果貴，又是否主要是貴在了那些本土難以種植的進口品種上？因爲它們在進口時被加了高額的關稅？

事實也並非如此。

日本進口新鮮水果的關稅普遍處於20%左右的較高水平[19]，但即便如此，當這些高額關稅被間接反應到市場價格上後，總體上還是貴不過那些日本本土產的水果品種。

拿日本國內生產量第一的柑橘和進口量第一的香蕉做對比[20]，柑橘的批發市場平均價格約爲人民幣20.1元/公斤，而香蕉的價格僅約爲柑橘的三分之二，約合人民幣12.4元/公斤[1]。

在日本，“水果自由”恐怕只能在夢裏實現，但現實中實現一下“香蕉自由”還是比較容易的。

日本農林水產省2023年的統計數據也顯示，日本進口水果的批發價格，總體上要低於本土產水果的價格[21]。

日本農協，

貴價水果的幕後推手

不賴地少，也不賴進口，日本貴價水果出現的最主要原因，反而很可能是日本農協這一行業協會組織。

二战時期，爲了協助農民經營農業，增加農業生產者所得，並擴大農業生產，《農業協同組合法》隨着日本土地改革的實施而頒布，日本農業協同組織也因此成立[22]。

日本農協從生產前、生產中、生產後的各個環節介入，爲農民提供一條龍式的服務。在農業生產過程中，日本農民只需要做好種植這一件事，其他事情都完全可以交給農協解決。

具體而言，日本農協不僅售賣肥料、農具，還會依據歷年銷售情況和當前市場形勢，爲農戶提出種植計劃[23]。

並且，後續的加工倉儲、運輸保鮮、市場銷售，日本農協也全包了[23]。當出現損失時，農協還會利用基金對農民進行補償[23]。

（圖/unsplash）

多年來，日本農協在農業生產過程中扮演了重要的角色，2022年的數據顯示，經由農協水果的銷售額佔了年產值的47%[24][25]。

日本農協對於農產品生產全流程的深度參與和統一管理，有利於使日本農產品實現標准化，品質得到一定保障。

日本農協集團中負責銷售和供應服務的團體——全農，會依據形狀、色澤、裂痕程度等，對農產品的品質進行分級，並規定裝運容器的材質和裝運數量[26]。

然而，日本農協對於從生產到銷售—系列流程的控制，也使其膨脹成爲影響力大到足以控制產品價格的強勢組織。

（圖/unsplash）

一顆日本水果，在被貼上價籤向大衆出售之前，通常要經歷農民生產、農協包裝運輸出貨、批發市場進貨定價，再到零售商售賣的流通過程[27]。

作爲其中的兩個重要環節，農協掌握農產品貨源，批發市場負責供需調節和價格形成，二者共同合作，維系農產品的穩定供給和公平交易[28]。

但與此同時，農協與批發市場間也存在競爭關系。從20世紀80年代开始，農協开始設置“全農集散中心”，積極开拓批發市場外流通的銷售渠道。

目前，日本批發業者的進貨方式有兩種，一種是以賣出商品時的價格爲准，接受農協的委托進貨，也被稱作“委托”；另一種，則是以農協期望的價格收購貨物，也被叫做“买付”[27][29]。

2020年的數據顯示，买付的進貨方式佔了近一半（47.2%）[27]。根據日本農林水產省對於蔬果價格形成的調查，日本蔬果的零售價格中，流通過程中產生的費用佔到了51.5%，批發價格中70.6%來自於農民、21.8%來自於農協，7.5%來自於批發市場[30]。

以農協期望的價格，而非最終的市場價格收購貨物，對於批發業者來說，無疑是更具風險的做法，但面對不斷兼並，組織日益大規模化的農協，和自身不斷下降的蔬果流通率，勢單力薄的他們不得不在交易價格上做出妥協，通過滿足農協所期望的價格，來穩定貨源[28][31][32]。

畢竟批發市場沒了農協，相當於直接少了個貨源大頭；農協沒了批發市場，還可以通過自己的全農集散中心，自己充當批發市場的角色，進行定價流通，不愁沒有地方賣[28]。

以夏天大家最愛的西瓜爲例，在互聯網上廣爲流傳的、售價高達612元人民幣的方形西瓜，是日本香川鄉的特產。這種在塑料容器中培育而成的西瓜，在農協的把控下，整個縣甚至只有6戶種植戶種植，全縣產量僅爲400個左右。怎么說呢，這低的嚇人的產量，真的很難不貴。

通過控制關稅和市場壟斷，至此，日本農協成了整個流通體系中，對於定價最有控制權的一方，也是在日本實現水果自由的最大障礙。

到日本旅遊，你在超市見到的每一種貴價水果，說不定都有日本農協的一分“功勞”。

標題：日本水果爲什么貴得離譜

地址：https://www.vogueseek.com/post/82698.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。