來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-08-08 00:52:53 熱度：16
“秋風起，胃口开，立秋到，貼秋膘”，在經歷了漫長又炎熱的苦夏階段後，想必大家的身體都或多或少受到了一定的影響，精氣神稍微欠佳。這時就要順應傳統，在立秋時給自己貼秋膘，把之前流失的營養補回來。
“貼秋膘”首選就是“以肉貼膘”，但剛剛入秋，節氣依然在伏天裏，天氣依舊燥熱潮溼，不適合大魚大肉的猛喫，還是葷素搭配着喫更適合現在這個節氣。分享兩道菜餚，一道青椒洋蔥炒肉，一道肉末藕丁，都是營養豐富又下飯的簡單小炒，找時間給自己和家人做着喫，補一補身體，順利度秋。
食材：青椒、洋蔥、肉片、小米辣、大蒜、蔥姜
1、肉片放蔥姜片、食鹽、老抽、胡椒粉醃制10分鐘，夾取出蔥姜片，放入水澱粉攪拌均勻，倒入少量清油備用。
2、青椒洗淨後切成片，洋蔥切片，另准備好蒜片、辣椒段。
小貼士：如果怕切洋蔥時辣眼睛，可以先將洋蔥冷藏5-10分鐘，抑制揮發。也可以在剝好後將其對半切开，放入水中浸泡10分鐘再切，也有抑制刺激物揮發的效果。
3、起鍋燒油，油熱後倒入肉片翻炒，放入蒜片、辣椒段炒香，然後盛出備用。
4、另起鍋，油溫六成熱時放入青椒、洋蔥，一點鹽，翻炒至六成熟。
5、倒入肉片，加一勺蠔油，適量鹽、雞精調味，大火翻炒約1分鐘即可出鍋。
食材：蓮藕、肉末、小米辣、大蒜
1、蓮藕洗淨去皮，切成丁浸泡水中備用。小米椒切圈，大蒜切末。
2、肉末放料酒、老抽、生抽、少量澱粉、食鹽攪拌均勻，再放清油，醃制10分鐘。
3、水沸後放半勺鹽半勺油，倒入藕丁焯水2分鐘左右，撈出控水。
4、起鍋燒油，油熱後放蒜末、小米椒爆香，再倒入肉末翻炒，炒散炒熟。
5、倒入藕丁翻炒，放生抽、蠔油、適量的鹽、雞精調味，炒勻後即可關火出鍋。
立秋之後天氣會逐漸轉涼，降水量有所下降，但氣溫並不會驟然降低，依然會熱上一陣。這段夏秋交季的時間，會有口幹舌燥、皮膚皸裂等情況出現，大家要記得多喝水多喝湯，及時爲身體補充水分，以防因缺水而影響身體的健康。
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標題：入秋後記得“貼秋膘”，推薦2道家常小炒，葷素搭配，更適合節氣
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