蘭州有一種小喫風味洋芋片好喫的很

來源：編輯：匿名發表時間：2023-06-06 00:52:34 熱度：7

導讀： 蘭州有一種小喫很常見的，就叫洋芋片，洋芋片的在蘭州大街小巷很普遍的味道，其味道都是根據客人的口味調制出來的，有麻辣的，有酸辣的，有香辣的，也有超辣味的等等，口味都是很受到廣大美食者的喜歡，蘭州人把土...

蘭州有一種小喫很常見的，就叫洋芋片，洋芋片的在蘭州大街小巷很普遍的味道，其味道都是根據客人的口味調制出來的，有麻辣的，有酸辣的，有香辣的，也有超辣味的等等，口味都是很受到廣大美食者的喜歡，蘭州人把土豆叫(洋芋)，這就是地方，方言，西北人對土豆的一種情有獨鐘的稱呼，由於西北地區特殊的地理環境和土質，氣候環境，生長在西北地區的土豆，土豆中的蛋白質比大豆還好，土豆中富含豐富的賴氨酸和色氨酸，是一般糧食所不可比的。

2，准備調料辣椒面粗細搭配，均勻後放鐵碗裏，把它攪拌均勻，黑，白芝麻適量，放到辣椒面裏面把它攪勻，3，鹽，味精，雞精，花椒面，孜然粉，食用油，醋，香麻油。4，鍋中倒入適量的食用油等油溫升到五成時倒入攪拌好的辣椒粉裏不斷的攪動成紅辣椒油，5，再另外起鍋，到入半鍋开水把它燒开以後把土豆片放進开水鍋裏面煮兩分鐘，這個步驟很關鍵，煮到土豆變色，馬上撈起瀝水幹，6，放到盆子裏面調味：醬油，辣椒油，孜然粉，鹽，雞精，味精，蒜米，香麻油，醋。