來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-28 16:54:45 熱度：8
在家自制綠豆芽，教您4個小竅門，豆芽4天就能喫，純天然又營養
綠豆芽是非常普通的食材，價格很便宜，不過營養價值不可小覷，含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、礦物質等，具有清熱解毒、美容減肥、改善視力的功效，常喫豆芽都身體特別好。但綠豆芽好是好，卻經常看到市場上有毒豆芽的新聞，讓人有些不敢喫。
其實想喫綠豆芽，完全可以在家自制，只需要綠豆和水，沒有一點添加劑，安全衛生又健康，喫得放心，而且制作起來一點不累人，不管是誰都可以輕松搞定。
小時候家裏喫的綠豆芽都是媽媽發的，不管是清炒還是煮湯，都非常鮮美好喫。自從學會了做法後，我也不去外面买了，想喫就自己發豆芽，家人都很愛喫。
到底怎么做呢？在家自制綠豆芽，教您4個小竅門，豆芽4天就能喫，純天然又營養！下面就來分享一下具體做法，趕緊來看看吧，保准一次學會，今後只喫健康豆芽。
【生綠豆芽的方法】
准備綠豆、清水、有孔的容器。
1、取適量綠豆倒進盆內，挑選一下，有壞的豆子要去掉。處理好後加水清洗，再倒掉水分。
2、給盆內倒入开水，沒過綠豆的量，加好後靜置一會兒，等到水涼下來。
3、放涼後換一次水，再浸泡一個晚上，讓綠豆吸收一部分水分，豆子變大。泡到第二天，將水倒掉。
4、在有孔的容器內墊上幹淨無油的紗布，再倒入綠豆，用手稍微整理一下，攤成薄薄一層就可以了，若綠豆太多了，可以用多個容器去生豆芽，一定不要在一個容器內放太多綠豆，否則生出的豆芽很細不太好喫（容器的選擇，比如網籃、蒸屜等，必須底部有孔，不然在生豆芽的過程中容易長毛壞掉。）
5、處理好後在表面蓋上溼布，再在溼布上澆水，底部用盆子或者鍋接着水。
6、澆過水後蓋上蓋子，在蓋一層不透光的布，讓豆芽保持避光狀態，這樣不會變色。
7、以上步驟全部做完後放在陰涼的地方，每天早上晚上各淋上兩次水，記得不要掀开蓋上豆子上的紗布，還要及時倒掉漏下去的水，不然會有氣味。
8、到了第四天的時候豆芽長得很高了，可以取出來做菜喫了。（如果下次生豆芽還要繼續用這次的紗布，一定要燙洗幹淨，不然處理不好會對生豆芽有影響）
生豆芽的4個小竅門：
一、綠豆用开水燙一下再浸泡，這樣處理的好處是生豆芽時殼去得快，發芽也快。
二、生豆芽必須要用有孔的容器，才不會長毛壞掉。
三、生豆芽期間，豆子要保持避光，並在陰涼的地方，這樣生出的豆芽不發紅發苦，也不會壞。
四、生豆芽期間，要早晚淋水，不要澆水次數太多，也不要太少。
綠豆芽生好後，將根去掉，再清洗兩遍，就可以用來做菜喫了。給大家分享一道綠豆芽炒肉絲，很下飯哦，喜歡的話照着做。
【綠豆芽炒肉絲】
准備綠豆芽、瘦肉、大蒜、蔥、青紅椒、幹辣椒、生抽、白胡椒粉、澱粉、食鹽、食用油。
1、瘦肉衝洗幹淨，切成細絲，再加入生抽、白胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。
2、綠豆芽洗淨瀝水。大蒜去皮拍碎。蔥洗淨切段。幹辣椒洗淨切段。
3、熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，變色後盛出。
4、留底油放入蔥蒜幹辣椒、青紅椒絲，炒出香味，再倒入綠豆芽快速翻炒兩下。
5、放入肉絲、鹽、生抽、雞精翻炒，就可以出鍋了，是不是很簡單。
關於生豆芽，你學會了嗎？有時間做一次看看吧，喫得健康。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
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