來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-28 00:58:31 熱度：12
在南方人眼裏，夏天最該喫的水果不是西瓜而是它，是我們南方特有的“正氣果”，剝皮即食，酸酸甜甜的果肉可去油解膩，刺激食欲，而且用來煲湯或者入菜，都是夏天最不能錯過的美食了。
是的，這就是我們福建人眼裏的黃皮果，小時候在農村就看見，小夥伴們會採摘分享，長大了才知道原來叫黃皮果。黃皮含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，有消食健胃之效，肚子氣脹、喫太飽的時候，喫點黃皮可以舒緩，幫助緩解肚子脹不消化的情況。
黃皮果也叫“正氣果”，皮薄汁多，酸甜解渴，還能 解暑、生津、开胃、止咳、化痰，好處太多了，我們南方人稱之爲“果中之寶”。
黃皮果對於一些肝胃不適、氣不順引起的疼痛有一定的輔助緩解作用。我經常用來煲湯。可以給家人帶來很多的好處：有補充營養、潤腸通便、生津止渴、改善皮膚狀態、緩解咳嗽等功效和作用，所以特別有益於身體健康。
今日菜譜：【黃皮果煲排骨湯】
准備的材料：排骨，另外就是黃皮果了。
做法：我清洗排骨都是在水裏面加入一把面粉和少許鹽，浸泡5分鐘可以更方便血水排出，接着多清洗即便，然後鍋中加入冷水放入排骨，等水熱了再加入料酒姜片，燒开撈出用溫水衝洗幹淨。
同時我還搭配了一些祛溼的食材（天冬、茯苓、北沙參、蓮子，紅棗2個、姜片和陳皮）。
溼氣是夏天特有的現象，所以煲湯我會選擇放一些祛溼的小食材。
茯苓利水消腫，養心安神，健脾祛溼；天冬養陰潤燥、潤肺生津，能很好緩解咽幹口渴、腸燥便祕；北沙參養陰清肺、益胃生津，都是夏天煲湯極好的食材，用量都不多，放一些即可。
把所有的材料都清洗處理幹淨了，然後放入燉盅裏面（黃皮果和紅棗2個除外），一次性加足了水量，我都是用電燉盅煲湯的，2個小時全程，蓋上蓋子即可。
煲湯大約等一個半小時左右，剩下半個小時時間再把黃皮果和紅棗2-3個加入，蓋上蓋子繼續煲到時間結束，全程是2個小時。在食用之前再加入鹽和雞精調味就可以了。
夏天應季的養生湯，一定不能沒有這一道。是南方人祛溼健脾的營養湯，而且黃皮果燉湯適合任何人群，全家人都可以享用的。趕緊動手做吧。
我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究
標題：夏天南方才有的水果，和排骨是絕配，煲一鍋生津養胃，真好喝
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