舌尖上的廣西：七大美食

來源：編輯：匿名發表時間：2024-07-26 01:01:30 熱度：22

導讀： 廣西，位於中國南部，是一個多元文化交匯的地區，以其豐富的自然資源和獨特的地理環境孕育了衆多美味的特產美食。 01 廣西美食----螺螄粉螺螄粉是廣西柳州的地方特色小喫，以其獨特的酸辣風味和“臭”的...

廣西，位於中國南部，是一個多元文化交匯的地區，以其豐富的自然資源和獨特的地理環境孕育了衆多美味的特產美食。

01 廣西美食----螺螄粉

螺螄粉是廣西柳州的地方特色小喫，以其獨特的酸辣風味和“臭”的口感而聞名。盡管聞起來有些特殊，但嘗起來卻是令人難以抗拒的美味。螺螄粉的魅力在於其湯底，由新鮮的豬筒骨和螺螄熬制，再加入八角、桂皮、芝麻等香料，使其鮮香爽辣。米粉是由陳米制作的“炸粉”，口感勁道有韌性。此外，螺螄粉還因其獨特的湯料和天然香料，如山奈、八角、肉桂等，增添了豐富的風味。

02 廣西美食----桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林市的傳統特色小喫，以其獨特的口感和豐富的佐料而聞名。制作工藝源於傳統但優於傳統，米粉本身具有香滑、白、嫩、爽、香的特點，而滷水則香濃。這種米粉有圓根和片狀兩種，分別稱爲米粉和切粉。其原料主要是早秈米和滷水，現已被列入國家級非物質文化遺產。因其出色的口感和多樣的喫法，桂林米粉不僅在本地深受喜愛，還被評爲“中國地域十大名小喫”和“中國金牌旅遊小喫”。

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03 廣西美食----老友粉

老友粉是廣西南寧市的標志性特色小喫，起源於二十世紀三十年代。這道菜由蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、番茄和豬肉爆炒而成，再加入骨頭湯和米粉煮制。其酸辣可口的特點使其在夏天具有开胃效果，冬天則能驅寒。老友粉不僅在當地深受喜愛，還於2007年被列入南寧市首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉齊名。

4 廣西美食----荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的漢族傳統名菜，其特色在於使用廣西荔浦縣的特產——荔浦芋作爲主要食材。荔浦芋肉質細膩、個頭大、芋肉白色且質松軟，具有特殊的風味，如檳榔花紋。這種芋頭營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體的功效。因此，荔浦芋不僅是制作飲食點心的上乘原料，也是滋補身體的營養佳品。

05 廣西美食----龜苓膏

龜苓膏是廣西梧州的著名特產，具有深厚的文化歷史和營養價值。這種傳統藥膳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。其主要原料包括鷹嘴龜、土茯苓和生地等，經過精制而成。制成的龜苓膏Q彈爽滑，入口即化，帶有淡淡的清香，與果凍相似。除了原味龜苓膏，還有便攜龜苓膏，採用現代工藝處理後裝入容器，便於攜帶和食用。無論是配蜂蜜汁、椰汁還是煉乳，或是加入水果，都能增加口感和營養。

06 廣西美食----檸檬鴨

夏季，是一年四季中第二個季節，從立夏起至立秋結束。氣溫高是夏季最顯著的氣候特徵，但因地域、幹溼環境的不同，會產生炎熱幹燥或者溼熱多雨的不同氣候。檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色美食。其制作過程包括將宰後洗淨的鴨切成塊，炒至六分熟後，加入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜和蒜泥等配料，煨至八分熟，再加入鹽豉，炒熟後淋上香油即可。這道菜味道酸辣適宜，鮮香可口，特別开胃，適合春秋時節食用，具有清涼敗火的功效。其中，“高峰檸檬鴨”因其獨特風味而名聲在外。