來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-07-12 16:56:57 熱度：13
現在正是應季“白房子，紅胖子”大量上市的季節，也是我們喫新鮮花生的最好時間。而水煮花生就是做法最簡單，味道最美味的，就連小孩和老人都會非常喜歡，能喫得動的美食。
可以說水煮花生的做法是極其簡單的，但是要想做出來的花生入味好喫，外表還不發黑，而且還要有夜宵攤上的味道那么好，只要我告訴你方法，一切都會變得輕而易舉，輕松拿捏，完全不在話下。
【主料】：新鮮花生1000克。
【配料】：生姜20克、小蔥20克、八角5克、桂皮3克、香葉3克、花椒3克、小茴香5克、幹辣椒6克。
【調料】：食用鹽20克（清洗花生用）、食用鹽50克。
【烹飪方法】：
1、剛买回來的新鮮花生，上面的泥土還是比較多，也比較髒，所以清洗這個步驟就必不可少。把花生倒進一個大盤中，接着加多一些清水，爲了能清洗更幹淨，也爲了能殺菌消毒，所以還要加20克食用鹽，然後下手反復搓洗，一直把“白房子”上面的泥土和髒東西搓下來爲止，搓洗幹淨後再用清水多衝洗幾遍，洗到自己覺得幹淨了就倒出控水備用。
2、水煮花生要好喫入味，那么香料就起着至關重要的作用，這將直接影響出品後的味道和香味。這裏准備了生姜20克，小蔥20克，八角5克，桂皮3克，香葉1克，花椒3克，小茴香5克，幹辣椒6克（6克幹辣椒基本上不怎么辣，所以喜歡喫辣的可以酌情增加）。
3、把清洗幹淨的花生倒進電壓力鍋內，把准備好的香料也一起倒進去，還要加入50克食用鹽，然後加入能沒過花生的清水，關蓋後壓50分鐘。
4、花生煮好後不要急着开蓋，先讓花生在鍋內燜3個小時以上，這就像我們做滷菜一樣，三分滷，七分泡，這樣才能讓花生更入味好喫。
5、煮好的花生倒出瀝水，把所有的配料都挑出來不要，如果一次喫不完就要密封好放冰箱冷藏，要不然這么熱的天氣很容易發餿。一般放冰箱可以保存5天左右是沒有問題的。
1、如果是用曬幹的花生來煮的話，那么清洗幹淨後最少還要用清水浸泡6個小時以上，要把花生泡脹再煮，那樣煮出來的花生才能入味。
2、爲什么我們在外面喫的水煮花生就是要更入味好喫，2個原因，一是浸泡的時間更久，二是加了小蘇打，加小蘇打煮出來的花生要更漂亮也更入味。
3、如果在煮花生的時候把鹽加重一些，煮好後燜12個小時以上，然後倒出控幹水份後放毒辣毒辣毒辣的太陽下暴曬1個星期，那又是另外一種口感和味道都鹽水花生。
花生的營養價值很高，素有“素中之葷”和“植物肉”的美譽，在民間也有“長生果”之稱。鹽水煮之，適量食之有益，這樣的美味，何不爲自己，爲家人做上一大盤呢？
看到這裏，相信你也對於水煮花生有了更深刻地認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關注！算是給我的鼓勵和支持吧！謝謝！
標題：夜宵攤上的水煮花生，原來做起來這么簡單，竟然閉着眼睛都能成功！
地址：https://www.vogueseek.com/post/76269.html
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
上一篇 : 特級紅豆餐包，外酥內軟，搭配甜而不膩的紅豆餡，最適合拿來解饞
下一篇 : 成都：向日葵盛开引遊人
