來源: 編輯:匿名 發表時間:2024-06-27 16:54:11 熱度:14
說起蛋香濃鬱、口感酥脆的黑芝麻雞蛋卷,那可謂是很多人童年幸福的記憶,小時候經常能喫到這道美食小喫。沒有烤箱和蛋卷機也沒關系,現在我試着用平底鍋做蛋卷,平底鍋做的蛋卷,相對於壓花蛋卷機做出來的更薄更脆,雖然外形比較質樸,不如壓花蛋卷那么美麗,但口感非常的香酥,這次還加了些黑芝麻,更香了,具體做法大家一起看一下吧~
芝麻蛋卷
【材料】:面粉100克、雞蛋4個、黑芝麻15克、白糖50克、黃油40克、牛奶150克
【做法】:1、把雞蛋打散,倒入白砂糖攪拌均勻;
2、面粉過篩入蛋液內;
3、倒入黑芝麻;
4、攪拌到面粉無顆粒無結塊的面糊;
5、倒入牛奶攪拌均勻;
6、先不要开火,舀半勺面糊垂直倒入鍋內,轉動一下鍋攤开一定要攤薄,然後开小火慢煎到邊緣撬起變焦黃;
7、翻面,煎到金黃後夾起放在案板上;
8、可以利用筷子等一些手頭現有的工具來卷,這樣可以卷的又快又好。
拿出來放在一邊晾涼,涼透了就變成酥脆的蛋卷了
【小提示】:定要攤得薄,不然就不脆了。用筷子卷的時候一定要快,煎的時候火一定要小。
標題:童年最愛喫的香酥蛋卷,用平底鍋也能做,不含添加劑,味道真不錯
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