來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-27 08:58:27 熱度：15
介紹完了伯恩丘最後一個村莊，我們接下來开始介紹夏隆內丘（Chalonnaise）。
夏隆內丘位於伯恩丘南邊，和伯恩丘最南端的馬朗日村（Maranges）距離不過 3 公裏，但兩地的聲望卻相差甚遠，夏隆內丘向來只是大家眼中“平價勃艮第”的存在。
這個刻板印象是怎么來的呢？其實中世紀到 19 世紀中期，夏隆內丘的葡萄酒還曾深受天主教會、勃艮第公爵以及法國王室的青睞。然而，19 世紀下半葉至二战後，歐洲所有古老的葡萄酒產區都遭受了天災人禍的打擊，酒農難以維持生計，大片葡萄園被荒廢，爲了快速從此衰頹中恢復，絕大多數夏隆內丘酒農採用了重產量、輕質量的種植和釀酒技術，於是夏隆內丘葡萄酒便淪爲了“粗糙的餐酒”。
不過在最近十幾年，夏隆內丘又出現了不少有野心、有想法、有能力的酒農，重振夏隆內丘威名。
今天先說說夏隆內丘最北邊的村莊——布哲宏（Bouzeron）。
布哲宏村莊（Bouzeron AOC）產區佔地 161 公頃，但 2018 年統計時只有 56 公頃是可以標注爲“Bouzeron AOC”出售的。爲什么？
這不是因爲有很多空地，而是酒標標注“Bouzeron AOC”的葡萄酒只能用阿裏高特（Aligote）釀造，而布哲宏村種植了大量的其他葡萄（霞多麗、黑皮諾），這些都只能以夏隆內丘的名義出售。
布哲宏村位於一個從西北向東南延伸的小山谷的南端，面向西北偏北的山坡都種植了阿裏高特，需要一定時間才能成熟。在整個山谷中，葡萄園的上半部分較爲涼爽，種植阿裏高特；而較暖的下半部分更多種植霞多麗或黑皮諾。
雖然沒有一級園和特級園，但也有幾個不錯的單一園，如 La Digoine、La Fortune 和 Les Clous，下文會一一介紹。在這些園子裏，土壤要么是牛津石灰巖底土上覆蓋白色泥灰巖，要么是巴喬西亞母巖（Bajocian mother-rock）上覆蓋淺棕色粘土石灰巖。
至於是這些土壤特別適合阿裏高特，還是特別不適合霞多麗和黑皮諾，也許都有一點。但皮埃爾·德·貝努瓦（Pierre de Benoist）提出另一種猜想——也許是根瘤蚜之後，釀酒師太窮了，根本無力改種葡萄。
①克洛斯（Les Clous，16.74 公頃）
這片葡萄園上部生產布哲宏阿裏高特，下部種植霞多麗。
②迪戈因（La Digoine，5.04 公頃）
這塊葡萄園因康帝酒莊莊主 Aubert de Villaine 在勃艮第南部 Domaine A. & P. de Villaine 酒莊釀造的紅夏隆內丘葡萄酒（Rouge Cote Chalonnaise）而聞名，是一種特別能陳年的黑皮諾。
③福瓊（La Fortune，13.1 公頃）
雖然低處種植着霞多麗和黑皮諾，但這個園子最著名的葡萄酒還是阿裏高特。
標題：布哲宏：勃艮第阿裏高特專屬村莊
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