來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-25 00:58:13 熱度：29
自從上次的“豬蹄”事件後，老公再也不敢偷喫我的那一份了。這不星期六，剛好到了我們家的“爸爸日”（這一天老公來掌廚）。於是，老公痛定思痛，決定“負荊請罪”，給我做一道我喜歡喫的燒排骨。話說這貨以前做菜都是炒青菜、涼拌菜，很少做啥葷菜，更別說啥排骨了。雖然我滿腹狐疑，但是我始終牢記着父母常說的一句話：“大人有大量”，看看這貨到底能折騰出來個啥！說實話，當看着老公拿着排骨走進廚房的那一瞬間，我心裏是五味陳雜的，生怕他搞砸了，可惜了我的那幾塊排骨。
不過事實證明，我確實有點小看這貨了。沒想到老公第一次燒排骨（當然我也會在旁邊叨叨着“指導”他），竟然很成功，一上桌就鮮香撲鼻，讓人眼前一亮，
【食材】：排骨適量、紅椒1個、青椒1個、香蔥2根、大蒜2個、鹽、姜粉、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、生抽、蠔油、油適量。
【做法】：
第一步：將买回來的排骨清洗幹淨，放入碗中。將大蒜去皮切末，放入排骨中，加入鹽、姜粉、胡椒粉、料酒、玉米澱粉攪拌均勻，醃制半小時。
第二步：處理配料：香蔥清洗幹淨切蔥花，紅菜椒、青椒去籽去蒂清洗幹淨切末。
第三步：鍋內倒入稍多一點的油，小火燒熱至6成熱，放入排骨煎炸至兩面金黃撈出。將油再加熱，放入排骨復炸一遍撈出。
第四步：鍋底留油，放入紅椒、青椒末和蔥花翻炒均勻，加入生抽、蠔油、鹽拌勻，倒入排骨拌勻即可出鍋。
【婆婆叨叨】：
1、直接這樣油炸排骨的話，時間太短怕沒熟，時間太長怕炸老了，所以推薦大家不要像我老公一樣直接炸，可以不加澱粉，先將排骨放入蒸籠蒸煮10分鐘，然後再加入澱粉放入油鍋中，這樣炸出來的排骨既入味又鮮香，關鍵是做的時候不容易失敗。
2、如果時間不急的話，還是建議大家將排骨放入清水中浸泡1~2小時，中間換換水，這樣可以有效去除血水，或者焯煮一下也是可以的。
3、因爲排骨醃制過，所以最後調味的時候，千萬不要加入太多鹽，不然可能會鹹到姥姥家。
標題：老公第一次燒排骨，光是看看都撩人，鮮香又過癮，一盤根本不夠喫
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