楊俊國：重慶，與山水周旋

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在重慶，我住的酒店竟有負8樓。從平街走進，電梯下去，出口則是山下的另一條街。重慶的道路像樹，在上蒼賜予的空間裏生長。重慶，是與山水周旋的城。

長江和嘉陵江在此交匯，這是一座城的根由。這裏曾是巴國的領地，嘉陵江古稱渝水，於是有“巴渝”之稱。《華陽國志》記載，巴國疆域“其地東至魚復，西至僰道，北接漢中，南及黔涪。”巴國位於秦、楚、蜀三地之間。這塊地方之所以讓外人垂涎，是因爲井鹽資源。在《山海經》裏，他們是“鹹鳥”。“鹹鳥”一詞,很可能就是駕船在水上運鹽的巴人。公元前316年，秦將張儀滅巴國後，修築城池，設置巴郡，這也是重慶的首次建城，此後，三國蜀漢、宋代、明代都有築城記載。

我住在民生路，步行去解放碑，走錯方向，與通遠門城牆遺址意外相遇。古代通遠門是重慶城唯一的陸門。這裏曾有兩次刀光之災，一是忽必烈攻城，二是張獻忠攻城。因遭到激烈抵抗，張獻忠怒，破城後，“男女皆斷右手”。朝天門是重慶最大的水碼頭。我從陝西路而去，幾經周折，才從一家商場下到朝天門廣場。城門早已不復存在，江崖上，是幾棟高大的現代建築，據說是重慶的新地標，但我不是很喜歡，我喜歡能觸摸到歷史的地方。古代環繞渝中半島，沿兩條江修建有城牆，有城門17座，如朝天門、千廝門、臨江門、儲奇門、金紫門等，如今僅存4座。老城已湮沒，當地人仍叫它的老名，這是習慣，也算多少留住城市的魂。

重慶街道似乎沒有東南西北，只有上下左右。在這裏，你不再有中國城市千人一面的乏味，只會詫異於它太多的出格。穿樓的輕軌、24層無電梯的白象居、高樓連接地面的任性天橋，恐怕也只有被逼無奈的重慶人才能突然腦洞大开。在街邊問路，重慶人告訴我怎么轉彎，說得自己都笑了：“我不曉得啷個跟你說。”從渝中半島蔓延开去，在高山與深谷之間，重慶在續寫着一座城市的傳奇。

在重慶必須喫一次火鍋。在若瑟堂旁邊，找到一家“耙耳朵火鍋”小店，如一地坑，順着很陡的石階下去。油碟除了蒜泥，就一小罐香油。後聽導遊小彭講，重慶人喫火鍋，是沒有外地的花頭的，油碟中加太多調料，味就不正。李劼人1947年在《風土什志》上發表《漫談中國人之衣食住行》，他說：“喫水牛之毛肚火鍋，則發源於重慶對岸之江北”，應該可信。舊時，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，內髒棄之不用，岸邊的船工將其撿回，洗淨倒入瓦罐中，加入鹽和辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣之物，煮而食之。許多水邊的美食都是船工發明，譬如巫溪的烤魚，陝南紫陽的蒸盆子。

“蚩尤九黎城”在彭水縣，並非古跡，但沿山脊建造的九道門頗有古意，九黎宮、蚩尤大殿等建築亦氣度不凡。《後漢書•南蠻傳》雲：“武陵郡夷即盤瓠之種落也。”當時，今彭水、黔江、酉陽、秀山皆屬武陵郡。在正統的史籍裏，蚩尤被妖魔，頭上長出牛角。然而在苗族的文化傳承裏，蚩尤是楓樹，是大山。苗族女詩人米洛有詩《蚩尤的女兒》：“山在空中，雲在地底/生命繁衍不息/我背着蚩尤背過的那座山。”他們是怎么來到這裏的，已不可考。苗族導遊阿依妹妹笑道：“我們的祖先逃呀逃，逃到這個地方，你們還是找來了。”如果說，重慶城是以智慧與山水周旋，彭水的苗族和土家族更是以心靈與山水周旋。他們被視爲“蠻”。何謂“蠻”？其實就是沒有儒教的束縛罷了，這些“好五色衣裳”的族群，活得更像大自然的生靈。

烏江發源於貴州烏蒙山，從沿河土家族自治縣進入酉陽縣萬木、龔灘，至涪陵匯入長江，全長1070公裏。清代詩人梅若翁贊曰：“蜀中山水奇，應推此第一。”船行烏江,一河碧流，兩岸崖壁連綿。我想起那個叫黃庭堅的宋朝詩人。他在黔州（今彭水）住了三年多。初聞貶謫之地，荒涼之極：“萬裏茫然，又不知黔州在何處？”他是“蘇門四學士”之一，與山水周旋，他也活成了蘇東坡。他在摩圍山下築室以居，买地畦菜。他饒有興致地給友人寫信講述當地的風物民俗，茶有高株茶，酒有惠酒、蘆酒，野菜糟姜飯，植物葉片蒸煮食物，自謂“黔中一老農矣”。黃庭堅應是彭水的名片，鬱山鎮玉屏山麓有其衣冠冢，聽說荒草叢生。

磁器口，在沙坪壩東北部嘉陵江畔。其實應爲“瓷器口”，因民國時此地有蜀瓷廠，遠銷蜀外。碼頭河壩中有了河街，下河街、中河街、上河街，像藤蔓一樣向高處攀援。磁器口是微縮版的小重慶，街上仍存民國時期“小重慶”石碑。據說，只有在磁器口才喫到地道的毛血旺。老酒一壺鹽花生，巴適。

此前，我曾走過巫溪、巫山和奉節。重慶許多地方並不適合人類居住，費正清先生很是驚訝，“人們簡直成了力圖找到安身之地的山羊”。我猜測，對於生存環境，他們有一種“曾恨之愛”。宋代詩人陳造《銀葫蘆》“山水佳有余，我與之周旋。”因此有了這個題目。關於“周旋”，還有一個我喜歡的故事，出自《世說新語·品藻》:“桓公少與殷侯齊名,常有競心。桓問殷:‘卿何如我?'殷雲:‘我與我周旋久,寧作我。”這就是重慶，莫要拿我與別個相比，我就是我。

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