由阿斯巴甜事件看當下飲料的配料表

阿斯巴甜事件的背後，是消費者對食品安全的焦慮。

6月29日，路透社報道，兩位知情人士透露，最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在7月被世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構IARC正式列爲“對人體可能致癌”（possibly carcinogenic to humans）的物質。

這在全球飲料行業引發了軒然大波。在中國，“阿斯巴甜 致癌”也因此登上熱搜。

阿斯巴甜到底是什么你可能不知道，無糖可樂你一定知道，其無糖還能有甜味的關鍵就是阿斯巴甜，也是當下最常用的甜味劑之一。

包括可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂等產品都使用阿斯巴甜這種添加劑。

阿斯巴甜事件的背後，是消費者對食品安全的焦慮。從多年前的蘇丹紅雞蛋、瘦肉精豬肉，到後來的三聚氰胺牛奶已及前段時間辛吉飛講述的各種“科技與狠活”。食品添加劑一度成爲消費者心中的夢魘，層出不窮的“添加劑事件”也掀起了全網關於食品添加劑安全與否的真理大討論。

事實上，我們完全不必將食品添加劑妖魔化。就拿這次“阿斯巴甜涉嫌致癌事件”來說，也不是所有的代糖都有健康隱患。畢竟，代糖也有人工和天然之分。

天然甜味劑和人工合成甜味劑是根據其來源區分的，常見的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果苷、甘草甜素以及糖醇類天然甜味劑，由於需要從天然食物當中進行提煉，成本相對較高。

人工合成甜味劑，顧名思義，則是一類廣泛應用於食品、飲料、藥物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物。常見的人工合成甜味劑包括糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等，屬於工業化學品。

當前很多飲料企業，已經用天然甜味劑取代了人工甜味劑添加。GPLP犀牛財經摘取了市面上幾款有名的飲料，對其配料表進行對比：

當前，隨着人們對食品安全健康的重視以及社交媒體的科普，消費者普遍开始關注起食品的配料表來。

按照國家規定，食物中所有添加的成分都要寫在配料表中（包含所有添加劑），讓消費者清楚自己所購买的食物由哪些配料構成。

因此，消費者一個普世的認識是：配料表越短，表明添加劑越少，也代表食品更加天然、健康、安全。上圖三款無糖飲料中，僅元氣森林氣泡水不含阿斯巴甜，且沒有添加苯甲酸鈉（防腐劑）。

“配料表幹淨”可以說是大勢所趨，對於消費者來說它既是品牌良心的體現，也是消費升級環境下對健康、安全的重視。

另外，“配料表幹淨”也是近年來食品領域“清潔標籤”行動的延續。“清潔標籤”起源於歐盟，核心概念包括原料來源於自然成分、供應鏈透明、環保等等。在國內， 配料表“要短、要幹淨”也已經深入人心。

在國內，碳酸飲料行業市場仍在被國際巨頭所把持，通過龐大的市場佔有率以及操縱輿論的方式將經銷渠道與消費者心智都牢牢把握。但仍有國產品牌不懼挑战，用更安全、健康的產品向巨頭發起衝擊。

以這次的阿斯巴甜事件來看，從最开始就摒棄人工代糖阿斯巴甜的元氣森林等國產品牌，選擇成本更高但更健康安全的赤蘚糖醇，就是一次絕佳的例子。

事實上，可口可樂與百事可樂兩大國際巨頭在中國市場上多次爆出食品安全問題，爭議不斷，其中很重要的原因，就是國內國外的“配料雙標”。

最初的起因是一位寶媽在社交平台爆料，她的寶寶平時喜歡喝的可口可樂旗下飲料“小宇宙AH！HA！”氣泡水配料表居然和台灣朋友購买的同款不一樣。

據了解，中國台灣地區售賣的小宇宙氣泡水不含防腐劑，而內地及香港售賣的同口味產品配料含有“苯甲酸鈉”防腐劑，其他口味甚至含多種防腐劑。

其後有英國留學生爆料，英國版芬達橙的配料表與國內銷售的產品不同,英國版裏添加了濃縮果汁,而且添加劑也比國內的版本健康。

近日，又有網友在抖音上爆出可口可樂的雙標問題。該網友表示，進口的無糖可樂不含阿斯巴甜，而國產的卻有，再次引發大量網友的關注和討論。

面對配料表雙標的質疑，這些跨國企業大多不以爲意的表示符合內地安全標准，之後也很少做產品配料工藝上的改進。

更令人難以接受的是，“兩樂”這種級別的跨國企業，是完全有能力做到國內國外同樣標准的，但在國內卻以大幅降低，其本質是對國內消費者缺乏最爲基本的誠意和尊重。在中國市場上賺得盆滿鉢滿的同時，卻又採用“看人下菜”中外有別的標准對待國內消費者，究其根源是國內針對雙標行爲的法律界限比較模糊、懲罰力度太弱、國內標准相對低等因素，但更爲主要的是，這些品牌不尊重中國市場，沒把消費者視爲“上帝”。

想贏得跨國企業的內心尊重，難以依靠良心發現，而是要靠我們每位消費者。同樣，也需要每個中國企業努力進擊，去打破跨國巨頭的傲慢和偏見。

這或許也是國產飲料能夠在可口可樂與百事可樂兩大巨頭的壟斷下成功突圍的原因。隨着人們對健康飲食的注重和消費升級，低糖、無糖飲食已成爲人們日常的追求。而且，無糖化也是飲料行業的必然走勢，更幹淨的配料表，更放心的產品以及更愛消費者的品牌才能更得人心。

當前，國產品牌正在一步步打破國際巨頭的壟斷，他們堅信品質、安全、健康才是消費者的根本，才是品牌未來的方向。此次阿斯巴甜事件中，元氣森林、蜜雪冰城、奈雪的茶等一衆民族品牌先後發聲：旗下產品不含有阿斯巴甜。這是民族品牌的堅持，也是向國際巨頭發起衝擊的決心。

事實上，國家標准是必須遵守的底线，是強制標准，而企業標准必須要高於“國標”。只有這樣，企業才能有更好的未來。

配料表幹淨，只是消費者關注的一個表象。其背後是這些國產品牌對食品安全更高的要求，也是他們崛起並打破壟斷的底氣。

來源：GPLP

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