來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-06-02 08:53:43 熱度：21
在日常生活中，大家對於面食的需求還是非常大的，不管是包子還是饅頭等等一些其他的面食，都需要通過發面來制作，所以想要做出來的包子饅頭好喫，發面這一步非常關鍵，就拿饅頭來說，如果面沒有發好，蒸出來的饅頭就會不香甜，喫起來的口感會差很多。
在發面時，很多人都知道要加酵母，但是只懂得加酵母可不行，這樣發面的速度會很慢，在現在快節奏的生活中，根本就沒有那么多時間去准備一件事情，所以很多人就懶得自己在家做饅頭，其實這些問題是完全可以解決的，面點師傅說，只需要多加2樣東西就可以了。
【蒸饅頭的方法】
第一步、首先將准備好的酵母和白糖倒入碗中，加入適量的溫水，將其攪拌均勻，制作成酵母水，然後把面粉放到另外一個碗中，將酵母水倒入碗中，一邊倒一邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀後，就加入適量的白醋，上手揉搓成光滑的面團，放到碗中，蓋上保鮮膜，醒發半個小時的時間。
第二步、等到面團醒發至原來的兩倍大時，就說明它已經發好了，在案板上面撒上一層幹面粉，把面團放到案板上面，用力的將裏面的空氣揉出來，再分成大小均勻的小面團，做成饅頭胚子，放到案板上面，再次醒發10分鐘的時間，這樣蒸出來的饅頭會更加的松軟。
第三步、最後在鍋中加入適量的清水，大火煮开，把醒發好的饅頭胚子放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸大概15分鐘的時間，然後關火，這時候不要急着揭开鍋蓋，會導致饅頭塌陷的，利用鍋中的余溫，燜大概5分鐘的時間，然後就可以揭开鍋蓋了，這樣做出來的饅頭非常的香甜。
以上就是蒸饅頭的方法，在發面的時候，不要只加酵母，應該多加白糖和白醋，不僅可以加速發面的時間，還可以讓蒸出來的饅頭更加的香甜，這也是很多人做出來的饅頭不好喫的原因所在處，所以大家在發面的時候，一定要注意好方法才行。
標題：面點師傅：發面時，除了酵母，這2樣不能少，不然饅頭不香甜
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