來源： 編輯：匿名 發表時間：2024-05-24 00:55:37 熱度：29
導語：夏天，少喫西瓜南瓜，多喫它，全身是寶，兩塊錢一斤，脆爽好喫，營養又解饞~
夏天是黃瓜的季節，黃瓜是夏季的時令蔬菜，不但價格便宜，而且脆爽好喫，深受人們的喜愛。
黃瓜不只好喫，營養也是十分地豐富，富含水分和鉀元素，可以補充身體因爲夏天出汗過多而流失的水分和鉀元素，有助於維持體內鉀鈉平衡，另外，黃瓜中還富含膳食纖維、維生素和多種微量元素，具有清肝明目、清熱瀉火、提高免疫力等作用。
黃瓜的好喫做法【醃黃瓜】：
1.先把黃瓜清洗幹淨，晾幹水分後去掉頭和尾，豎向分成四半，再切成小段，然後放入到一個大一點的盆裏面，然後再往裏面加入一勺食鹽，下手抓拌均勻，然後放到一邊靜置醃制一個小時左右。
2.接着我們再來做個醃制黃瓜料汁：起鍋加適量的油（跟我們平時炒菜一樣的量即可），熱鍋涼油放入兩上八角、兩片香葉、一把花椒、一塊桂皮和適量白芝麻，炒出香味後關火，稍晾片刻後再倒入生抽600克，陳醋200克，清水200克，冰糖70克，家裏如果有雞精，再加上一點雞精，大火燒开後，倒出盆中晾涼備用。
3.然後再准備適量的大蒜，去皮後切成蒜片備用；一碗花生米放到鍋中煮熟（大約需要煮20分鐘左右），煮好後控水撈入盆中，晾涼備用。
4.黃瓜醃制好後，用手用力擠一擠，擠出黃瓜中的水分後，然後再將其放入到涼透的料汁後，接着倒入蒜片和煮熟的花生米，滴入少許白酒，攪拌均勻後，把它裝到無水無油的玻璃罐子裏，再倒上適量的白酒，密封好後放一晚上就可以喫了，兩三天後喫會更入味。
烹飪小技巧：
醃黃瓜時不要直接就加料汁醃，要先把黃瓜加鹽醃制一下，醃出裏面的多余水分後再進行下一步，這樣醃出的黃瓜才會更爽脆。如果醃制的黃瓜比較老，還需要把黃瓜瓤去掉不要。
在煮料汁的時候，先把花椒、大料炒一炒再倒入醬油，這樣更能激發出它們的香味，不過在倒入醬油之前要先將鍋中的油稍微晾一下再倒，不然可能會因爲油溫太高，而導致濺油。
醃制黃瓜剩下的料汁不要浪費了，可以重復使用，在這批黃瓜喫完後，把料汁倒入鍋中加熱一下，殺菌冷卻後可以繼續用來醃制下一批黃瓜。
黃瓜這樣醃制又香又脆，清脆爽口，开胃解饞又下飯，特別地美味好喫！喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裏了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！
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標題：夏天，少喫西瓜南瓜，多喫它，全身是寶，兩塊錢一斤，脆爽好喫，營養又解饞
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